스프루스
- 총 18 분
- 준비: 10 분
- 요리: 8 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 138 | 칼로리 |
| 9g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 서빙 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 138 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 9g | 12 % |
| 포화 지방 1g | 6 % |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 32mg | 1% |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 4g | 13 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 121mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
doo-kah로 발음되는 Dukkah 는 뚜렷한 견과류 맛을 가진 이집트 조미료 / 향미료 혼합물입니다. 그것은 실제로 향신료의 혼합이 박격포와 유 봉에서 함께 뭉개지기 때문에 의미가있는 두근 두근에 대한 아랍어 용어에서 그 이름을 유래합니다. 그것은 확실히 전형적인 향신료 혼합이 아니라 볶은 견과류와 씨앗의 훌륭하게 향기로운 조합입니다.
dukkah는 중동 시장, 특히 이집트의 미국 시장에서 일반적으로 발견되지만 대부분의 소수 민족 시장, 일부 미식가 상점 및 향신료 공급 업체를 특징으로하는 대규모 농민 시장에서 준비된 것을 찾을 수 있어야합니다. 그러나 집에서도 쉽게 만들 수 있으며 갓 구운 맛의 혜택을 누릴 수 있습니다. 가능한 많은 변형이 있으므로 완벽한 커스텀 블렌드를 실험하고 찾는 것이 재미 있습니다. 당신이 원한다면 집 dukkah.
다른 블렌드에 대해 말하면 dukkah에 대한 다양한 요리법이 있지만 일반적인 성분이 많이 있습니다. 모든 혼합물에는 아마도 견과류, 참깨, 고수풀 및 커 민이 포함될 것입니다. 헤이즐넛은 가장 일반적으로 사용되는 견과류이지만, 다시 견과류, 호박 씨앗 또는 해바라기 씨와 같은 다른 성분이 헤이즐넛과 함께 또는 헤이즐넛 대신 사용될 수 있습니다. 거기에서 개별 요리사는 약간의 열을 위해 박하, 말린 백리향 또는 후추와 같은 자신의 손길을 더할 수 있습니다. 대부분의 dukkah 블렌드에는 구운 병아리 콩이 포함되어 있지 않을 수도 있지만, 더 오래된 조리법 중 일부는 그것들을 요구합니다. 그리고 병아리 콩의 모든 것을 좋아하기 때문에 나는 "집 dukkah"를 그런 식으로 만들어야한다는 것을 알았습니다.
dukkah의 가장 일반적인 용도는 양고기, 닭고기 또는 생선의 빵 껍질입니다. 또한 당근, 페타 치즈 또는 피타 빵을 담그는 등 구운 야채에 뿌려집니다. 좋은 올리브 오일이나 좋아하는 타 히니 소스 또는 후 머스로 소용돌이 치십시오.
성분
- 참깨 3/4 컵
- 구운 병아리 콩 1/2 컵
- 헤이즐넛 1/4 컵
- 고수풀 씨앗 1/2 컵
- 커민 씨앗 2 큰술
- 1/2 작은 술 소금
- 1/4 작은 술 검은 후추
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
오븐을 350F로 예열하십시오.
양피지가 늘어선 베이킹 시트에 참깨를 한 층으로 펼칩니다.
스프루스
오븐에서 약 2 ~ 3 분 동안 로스팅하십시오. 오븐에서 꺼내어 따로 식 힙니다.
스프루스
병아리 콩과 헤이즐넛을 동일한 베이킹 시트에 놓고 오븐에서 약 5 분 동안 로스팅합니다.
스프루스
구운 참깨를 제거하고 결합하십시오.
스프루스
참깨, 병아리 콩, 헤이즐넛, 고수 씨앗, 커민 씨앗, 소금 및 후추 가루를 식품 가공기에 넣고 2-4 분 동안 갈아줍니다. 또한 모든 재료를 박격포와 유봉으로 으깨어 올릴 수 있습니다.
스프루스
밀폐 된 용기에 보관하십시오.
스프루스
좋아하는 중동 요리법에 사용하고 즐기십시오!
레시피 태그:
- 병아리 콩
- 반찬
- 중동
- 파티
