스프루스
- 총 16 분
- 준비: 1 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 1 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 131 | 칼로리 |
| 3g | 지방 |
| 27g | 탄수화물 |
| 1g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 컵 (8 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 131 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 3g | 삼% |
| 포화 지방 2g | 8 % |
| 콜레스테롤 8mg | 삼% |
| 나트륨 55mg | 2 % |
| 총 탄수화물 27g | 10 % |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 1g | |
| 칼슘 43mg | 삼% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
수제 카라멜 소스를위한이 쉬운 레시피는 대부분의 수제 카라멜 소스에서 요구되는 무거운 크림보다는 우유와 버터를 사용합니다. 크림은 질감이 풍부하고 혼합물을 부드럽게 유지하지만 모든 사람이 항상 가지고있는 성분은 아닙니다.
일부 조리법은 증발 식 우유 또는 단맛을 낸 농축 우유를 사용하여이 문제를 해결했습니다. 일반적인 가정 요리사가 제공하지 않는 두 가지 성분이 더 많습니다.
성분
- 설탕 1 컵
- 물 1/2 컵
- 버터 1 큰술
- 우유 1/2 컵
- 핀치 소금
그것을 만드는 단계
- 설탕과 물을 꼭 끼는 뚜껑으로 덮으면 응결이 쌓여 냄비 옆으로 흘러 내려서 수집 된 설탕을 제거합니다. 젖은 생과자 브러시를 사용하여 냄비의 측면을 씻을 수도 있습니다. 이 단계를 건너 뛰면 카라멜 가장자리에 결정이 생겨 소스가 거칠어 질 수 있습니다. 카라멜이 어두워지기 전에 거품이 느려지고 혼합물이 두껍게 보입니다. 당신이 그것에 눈을 유지 시작해야 할 때입니다. 카라멜은 빛에서 어둠으로 매우 빠르게 진행되며 구운 설탕은 좋은 소스가 아닙니다. 설탕 요리 냄새가 나면 주방에서 멀리 떨어지지 마십시오. 이 시점에서 1 ~ 2 분 동안 냄비를 한 번 더 덮으면 결정이 생기지 않습니다. 카라멜에 소금을 조금 넣으면 소금이 깊은 캐러멜 설탕의 쓴맛에 대항하기 때문에 실제로 더 달게됩니다. 그러나 항상 소금에 절인 카라멜을 만들기 위해 더 많이 넣을 수 있습니다. 부드러운 맛을 위해 티스푼 1/8을, 대담한 소금에 절인 카라멜 소스 맛을 위해서는 1/4 티스푼을 추가하십시오. 무염 버터를 사용하면 소금을 1/2 티스푼으로 늘릴 수 있습니다.
재료를 모으십시오.
스프루스
설탕과 물을 작은 냄비에 합치십시오.
냄비를 중간 정도의 높은 열 위에 놓고 덮개를 냄비 위에 놓습니다.
물이 끓으면 뚜껑을 제거하십시오. 이 시점 이후에 카라멜을 저어주지 마십시오. 그렇지 않으면 냄비 측면의 설탕 결정을 혼합물에 혼합하여 카라멜이 거칠어 질 위험이 있습니다.
카라멜이 황금빛 갈색이 될 때까지 요리하십시오. 캐러멜이 고르지 않게 요리되면 냄비를 부드럽게 흔들어 소스를 균일하게 만들 수 있습니다.
열에서 팬을 제거하고 버터에서 털십시오.
스프루스
일단 녹아 완전히 통합되면 우유에 서서히 넣고 섞어줍니다. 우유가 뜨거운 카라멜에 부딪히면 우유가 빨리 끓을 수 있고 온도를 너무 빨리 바꾸면 카라멜이 분리 될 수 있으므로주의하십시오.
스프루스
카라멜 소스를 중간 불로 되돌립니다. 소금을 넣고 잘 섞일 때까지 섞는다. 소스가 약간 두껍게 될 때까지 1 분간 끓입니다.
스프루스
카라멜을 식히고 좋아하는 디저트 나 케이크 위에 뿌려주세요. 카라멜 소스 분위기가 나면 더블 또는 트리플 배치를 만들고 얼어 붙습니다.
스프루스
즐겨!
팁
레시피 태그:
- 소스
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- 디저트
- 미국 사람
