마늘 레시피와 모로코 녹두 소테

신선한 녹색 콩 소테.

스프루스

총 35 분
준비: 15 분
요리: 20 분
수확량: 4 인분 (4 인분)

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영양 지침 (1 회 제공)
259	칼로리
6g	지방
42g	탄수화물
11g	단백질

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영양 사실
서빙: 4 인분 (4 인분)
서빙 당 금액
칼로리	259
일일 가치 %
총 지방 6g	8 %
포화 지방 1g	4 %
콜레스테롤 0mg	0 %
나트륨 55mg	2 %
총 탄수화물 42g	15 %
식이 섬유 13g	45 %
단백질 11g
칼슘 147mg	11 %
* DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다.

영양 정보는 성분 데이터베이스를 사용하여 계산되며 추정치로 간주해야합니다.

끈 콩과 스냅 콩으로도 알려진 신선한 녹색 콩은 많은 주요 요리에 화려하고 맛있는면을 만듭니다. 그들은 삶거나 찐 다음 마늘을 많이 볶은 다음 소금, 후추, 커민 및 카이엔으로 맛을내어 모로코 요리를 맛볼 수 있습니다.

콩은 하루 전에 준비하여 재가열 할 수 있습니다. 그들은 버터 소스에 모로코 구운 양고기 갈비 또는 모로코 케프 타 미트볼과 훌륭한 반주를합니다.

성분

1 파운드 신선한 녹두
버터 1 ~ 2 큰술 버터 (또는 올리브 오일)
2 ~ 4 개의 작은 정향 마늘 (압착 또는 잘게 다진 것)
돌염
대쉬 후추
대시 커민
핀치 카이엔 고추
선택 사항: 신선한 파슬리 2 테이블 스푼 (다진 것)

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

녹두 소테의 재료를 모으십시오. 스프루스

강낭콩 끝을 다듬거나 깍아서 콩의 길이에 영향을 줄 수있는 섬유질 섬유를 제거하십시오. 모든 콩에이 섬유질이있는 것은 아닙니다. 콩이 너무 길면 쉽게 먹을 수 있도록 반으로 자르거나 깰 수 있습니다.

녹색 콩의 끝을 다듬거나 스냅하십시오. 스프루스

콩을 씻고 비 웁니다.

녹두를 씻고 배수하십시오. 스프루스

약 5 ~ 7 분 정도 바삭 바삭하게 될 때까지 콩을 끓이거나 steam습니다.

녹두를 삶아서 찐다. 스프루스

끓는 경우 콩을 얼음물에 담그고 1 ~ 2 분간 담그고 다시 배수하십시오.

끓는 경우 콩을 배출하고 얼음물에 담그십시오. 스프루스

버터를 녹이거나 올리브 오일을 소테 팬 또는 프라이팬에서 중간 정도 낮은 열로 가열합니다. 향기로운 때까지 1 분 동안 마늘과 소테를 첨가하십시오. 타지 마십시오.

소테 팬이나 프라이팬에 버터를 녹입니다. 스프루스

냄비에 녹두를 넣고 소금, 후추, 커민, 카이엔 고추로 맛을냅니다. 콩을 데울 때까지 부드럽게 던지고 요리하십시오.

소금, 후추, 커민, 카이엔 고추로 맛을냅니다. 스프루스

파슬리를 사용하는 경우 부드럽게 저어 넣고 장식으로 상단에 뿌립니다.

장식용 파슬리를 추가하십시오. 스프루스

즉시 봉사하십시오.

레시피 변형

파슬리와 함께 1 테이블 스푼 레몬 묘미를 넣고 파마산 치즈 1 테이블 스푼으로 익힌 녹색 콩을 볶습니다. 파슬리 옵션과 함께 얇게 썰거나 얇게 썬 아몬드 1/4 컵을 넣습니다. 모든 물 대신 물.

녹두를 선택하는 방법

녹두를 구입할 때는 밝고 색이 흠없는 것을 선택하십시오. 둔해 보이거나 갈색 반점이있는 콩은 보통 우디입니다. 쉽게 반으로 깍을 수있을 정도로 단단한 콩처럼 더 젊고 얇은 콩이 바람직합니다. 콩을 즉시 요리하지 않을 경우 종이 타월을 넣은 비닐 봉지에 넣어 냉장하여 과도한 수분을 흡수하십시오.