엘리자베스 라 바우
- 총 75 분
- 준비: 60 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 속이 빈 계란 1 개 (1 인분)
이 아름답고 식용 속이 빈 초콜렛 계란에 사탕, 장난감, 연애 메모 또는 생각할 수있는 다른 것들을 채우십시오! 수제 초콜릿 달걀은 훌륭하고 사려 깊은 부활절 선물을 만듭니다.
이 지침은 대략 4 인치 길이의 속이 빈 초콜릿 달걀 1 개에 대한 것입니다. 에그 몰드의 크기가 다른 경우 필요에 따라 초콜릿 코팅의 양을 조정해야합니다. 계란 상단과 하단에 각각 2 개의 캐비티가있는 금형을 원할 것입니다. 바닥은 약간 평평해야 쉽게 균형을 잡을 수 있습니다.
초콜릿에 대한 참고 사항:이 레시피에는 강화 초콜릿 또는 초콜릿 맛 캔디 코팅을 사용하는 것이 좋습니다. 일반 초콜릿을 템퍼링하지 않고 녹이면 칙칙하거나 삐걱 거리며, 주형에서 쉽게 풀리지 않으며 상온에서 부드러워집니다. 초콜릿 템퍼링이 가장 좋은 솔루션이지만 소량의 초콜릿을 템퍼링하기가 어렵 기 때문에 약 1 파운드 정도의 템퍼링이 필요할 것입니다. 여분의 초콜릿을 사용하여 다른 사탕을 만들거나 바로 가기를 사용하고 초콜릿 캔디 코팅을 사용할 수 있습니다.
성분
- 선택 사항: 1/4 컵 화이트 캔디 코팅 (또는 장식용 컬러 캔디 코팅)
- 4 온스 초콜릿 캔디 코팅 (또는 강화 초콜릿)
- 별도의 상단 및 하단 캐비티, 약 4 "길이의 달걀 모양의 초콜릿 몰드 1 개
그것을 만드는 단계
초콜릿 몰드가 깨끗하고 완전히 말랐는지 확인하십시오. 깨끗하고 줄무늬가 없도록 안쪽을 완전히 닦아 사탕에 최고의 광택을 내십시오.
사탕 코팅을 종이 콘에 붓고 끝 부분을 잘라냅니다. 또는 구석에 구멍이 뚫린 비닐 봉지를 사용하거나 작은 붓을 사용하여 코팅을 칠할 수 있습니다. 선택한 패턴으로 금형 내부의 코팅을 파이프합니다. 줄무늬, 소용돌이, 꽃 또는 점은 모두 훌륭한 옵션입니다. 당신이 쓴 단어는 계란 바깥쪽에 거꾸로 나타나기 때문에 단어는 더 까다 롭다는 것을 기억하십시오. 디자인이 완료되면 금형을 잠시 냉장하여 디자인을 설정하십시오.
초콜릿 캔디 코팅을 전자 레인지 용 그릇에 녹여 30 초마다 교반하여 과열을 방지하십시오. 여전히 따뜻하고 유동적이지만 더 이상 만지지 않을 때까지 식히십시오.
녹은 코팅 몇 스푼을 각 구멍에 넣습니다. 구멍을 뚫고 구멍의 안쪽을 덮기 시작하면 깨끗하고 음식이 안전한 페인트 브러시를 사용하여 구멍 옆의 두꺼운 층에 초콜릿을 닦으십시오. 계란이 구조적 무결성을 유지하고 몰드에 파이프로 디자인 한 디자인을 통해 브러시를 끌지 않도록 두꺼운 층으로 유지하십시오. 좋은 두꺼운 층으로 모든 내부 표면을 코팅 할 수있을 때까지 필요한 경우 금형에 코팅을 추가하십시오.
초콜릿이 여전히 젖어있는 동안, 주걱 또는 요리사의 칼로 주형 상단을 긁어 주형의 가장자리를 닦아서 완성 된 계란이 매끄러운 모서리를 갖도록합니다.
금형을 실온에 두어 코팅을 설정합니다. 설정이 완료되면, 코팅이 매우 단단해질 때까지 금형을 잠시 냉장하십시오 (이것은 제거하기 더 쉬워집니다). 작업 표면에서 1cm 이상 거꾸로 금형을 뒤집어 놓고 계란을 반으로 꺼내도록 부드럽게 구부립니다. 형. 코팅 또는 강화 초콜릿을 사용한 경우 쉽게 방출됩니다.
당신이 선택한 간식으로 달걀의 바닥을 채우십시오. 상단 절반을 하단에 붙이려면 녹은 초콜렛을 하단 절반의 입술에 약간 바르고 함께 누르십시오. 이렇게하면 계란 주위에 약간 지저분한 선이 생길 수 있으므로 여분의 코팅을 사용하여 계란 중간에 장식용 점이나 선을 파이프 할 수 있습니다.
속이 빈 초콜릿 이스터 에그를 매우 조심스럽게 보관하십시오! 좋은 두꺼운 초콜릿 층을 만들어도 여전히 섬세하고 깨지기 쉽습니다. 한 달 동안 서늘하고 건조한 곳에 보관하십시오.
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