스프루스가 먹는다 / Nita West
- 총 2 시간
- 준비: 30 분
- 요리: 90 분
- 수확량: 8 인분 헝가리 굴 라시
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 622 | 칼로리 |
| 29g | 지방 |
| 38g | 탄수화물 |
| 48g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 헝가리 굴 라시 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 622 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 29g | 38 % |
| 포화 지방 10g | 50 % |
| 콜레스테롤 144mg | 48 % |
| 나트륨 658mg | 29 % |
| 총 탄수화물 38g | 14 % |
| 식이 섬유 4g | 15 % |
| 단백질 48g | |
| 칼슘 130mg | 10 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
전통적인 헝가리 굴 라시 (Hungarian goulash)는 파프리카로 맛을 낸 쇠고기와 야채 요리로 보통 버터 국수를 통해 풍성하고 만족스러운 식사를 제공합니다. 마늘, 양파, 특히 파프리카의 양은 과도하게 보일지 모르지만 느린 조리 과정에서 모두 엄청나게 풍부하고 풍미가 넘치는 팬 그레이비로 녹습니다. 사워 크림을 첨가하면 소스가 더욱 풍부 해집니다. 헝가리 향신료는 주요 성분이며 굴 라시의 대표적 맛을 내기 때문에 일반적인 또는 스페인 품종이 아닌 달콤한 헝가리 파프리카를 사용하는 것이 중요합니다.
성분
- 뼈없는 척 로스트 2 ~ 3 파운드 (1 인치 덩어리로 절단)
- 코셔 소금
- 갓 갈은 후추
- 다용도 밀가루 2 큰술
- 올리브 오일 3 큰술 (나누어)
- 중간 크기의 양파 4 개 (슬라이스 및 링으로 분리)
- 8 온스 아기 포토 벨로 버섯 (또는 크레 미니 버섯, 깨끗하고 반으로 자른)
- 머리 마늘 1 개 (약 12 쪽 정향, 껍질 벗겨짐, 큰 정향 반으로 자름)
- 달콤한 레드 와인 1/2 컵
- 쇠고기 국물 1 3/4 컵
- 1 (4 온스) 자른 볶은 고추
- 달콤한 헝가리 파프리카 1/4 컵
- 사워 크림 1 컵
- 버터 국수 4 컵
- 다진 신선한 파슬리
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스가 먹는다 / Nita West
큰 덩어리에 쇠고기 덩어리를 넣으십시오. 소금과 후추를 뿌리고 밀가루를 뿌린다.
스프루스가 먹는다 / Nita West
무거운 네덜란드 오븐을 중불로 가열하고 올리브 오일 1 큰술을 넣습니다. 팬의 바닥을 코팅하기 위해 소용돌이.
스프루스가 먹는다 / Nita West
쇠고기 덩어리를 단일 층에 놓고 갈색을 양면에 놓습니다. (이 작업은 일괄 적으로 수행해야 할 것입니다. 육류를 밀지 마십시오. 그렇지 않으면 갈색 대신 끓입니다.)
스프루스가 먹는다 / Nita West
그릇에 갈변 쇠고기를 제거하십시오.
스프루스가 먹는다 / Nita West
열을 중간 정도 낮게 줄입니다. 더치 오븐의 물이 뚝뚝 떨어지는 곳에 올리브 오일, 양파 링, 버섯, 마늘 2 테이블 스푼을 넣으십시오. 올리브 오일로 코팅하기 위해 던지기.
스프루스가 먹는다 / Nita West
양파를 살짝 굽히지 않고 갈색이되지 않고 버섯이 액체를 방출 할 때까지 약 10 분간 야채를 단단히 덮고 땀을 흘립니다.
스프루스가 먹는다 / Nita West
야채에 적포도주를 넣고 2 분 동안 요리하여 바닥에서 갈색 조각을 긁어냅니다.
스프루스가 먹는다 / Nita West
쇠고기 국물, 구운 고추, 파프리카를 넣습니다.
스프루스가 먹는다 / Nita West
쇠고기와 축적 된 주스를 팬에 다시 넣으십시오. 잘 섞일 때까지 저어주세요.
단단히 덮고 열을 줄인 다음 소량의 포크 텐더가 될 때까지 가끔 저어 주면서 1 1/2 ~ 2 시간 동안 저열로 끓입니다.
스프루스가 먹는다 / Nita West
더치 오븐을 열에서 제거하고 끓을 때까지 기다리십시오. 필요한 경우 소금을 추가로 맛보고 첨가하십시오. 그레이비에 완전히 섞일 때까지 사워 크림을 저어주세요.
스프루스가 먹는다 / Nita West
다진 파슬리를 곁들인 핫 버터 국수에 헝가리 굴 라시를 곁들인다
스프루스가 먹는다 / Nita West
즐겨!
스프루스가 먹는다 / Nita West
팁
- 파프리카의 양은 정확하며 레시피에 모두 사용하는 것이 중요합니다. 와인을 사용하지 않으려면 사워 크림을 첨가하기 전에 동량의 소고기 국물로 교체하십시오. 서빙하기 전에 사워 크림을 재가열하고 저어주십시오.
레시피 태그:
- 후추
- 헝가리 굴 라시
- 앙트레
- 동부 유럽
