- 총 52 분
- 준비: 12 분
- 요리: 40 분
- 수율: 4-5 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 825 | 칼로리 |
| 46g | 지방 |
| 44g | 탄수화물 |
| 63g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-5 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 825 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 46g | 59 % |
| 포화 지방 19g | 96 % |
| 콜레스테롤 179mg | 60 % |
| 나트륨 1189mg | 52 % |
| 총 탄수화물 44g | 16 % |
| 식이 섬유 9g | 30 % |
| 단백질 63g | |
| 칼슘 310mg | 24 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 맛있는 태국 코코넛 카레 치킨은 레몬 그라스 대신 석회 또는 레몬 주스를 대체하여 준비 시간을 반으로 단축하여 빠르고 쉽게 만들 수 있습니다. 긴 재료 목록에 빠지지 마십시오-이것은 단순히 상점에서 구입 한 카레 페이스트를 사용하지 않고 처음부터 내 페이스트를 만드는 것을 선호하기 때문에 신선하고 맛이 좋은 카레를 만듭니다. 이 요리법에는 길거리 카레의 일반적인 성분 인 감자가 포함되지만 취향에 따라 다른 야채도 첨가 할 수 있습니다 (호박과 녹두는 두 가지 좋은 재료 임).
덜 유명하지만 맛있는 베트남 코코넛 치킨 카레를 맛보십시오.
성분
- 카레 페이스트
- 양파 1/3 컵 (다진 것)
- 4 ~ 5 정향 마늘
- 엄지 손가락 크기의 galangal (또는 생강) 1 개
- 신선한 지상 심황 3/4 티스푼 (또는 1 티스푼 다진)
- 1/2 작은 술 지상 고수
- 커민 1 작은 술
- 1 ~ 2 개의 신선한 빨간 고추 (다진 향신료 또는 1/2 ~ 3/4 tsp. 말린 다진 고추)
- 1/8 작은 술 흰 후추 (또는 검은 색)
- 라임 주스 3 테이블 스푼 (또는 레몬 주스)
- 생선 소스 3 큰술
- 케첩 2 큰술
- 흑설탕 1 큰술
- 3/4 작은 술 새우 페이스트
- 카레
- 1 양질의 코코넛 밀크 캔 (분할)
- 식물성 기름 2 큰술
- 치킨 드럼 스틱 2 파운드 (또는 허벅지)
- 맛좋은 치킨 스톡 1/2 컵
- 중간 크기 감자 2 개 (작은 덩어리로 다진 것)
- 커민 씨앗 1/2 티스푼
- 카피 르 라임 잎 2 개 (또는 베이 잎 2 개)
- 중간 크기 토마토 2 개 (다진 작은 덩어리)
- 마른 파쇄 코코넛 2 ~ 3 큰술 (달콤하거나 달지 않은)
- 신선한 바질 1/2 컵
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
모든 카레 페이스트 성분을 푸드 프로세서 또는 블렌더에 넣으십시오.
스프루스
코코넛 밀크 3 ~ 4 큰 스푼을 첨가하여 재료와 기포를 혼합하여 향기로운 태국 카레 페이스트를 만듭니다.
스프루스
웍 또는 프라이팬을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 기름에 이슬비를 뿌리고 주변에 소용돌이 친 다음 카레 페이스트를 넣으십시오. 1 분 동안 볶아 향기를냅니다.
스프루스
그런 다음 닭고기 조각을 추가하고 조각을 돌려 코팅하십시오.
스프루스
그런 다음 스톡과 남은 코코넛 우유를 추가하십시오.
스프루스
다음으로 감자, 라임 잎 또는 베이 잎 및 전체 커민 씨앗을 추가하십시오. 약동 끓인다.
스프루스
열을 가벼워서 약한 불로 15 분 동안 부드럽게 끓입니다. 가끔 저어주십시오.
스프루스
토마토를 넣고 저어주세요. 그런 다음 15 분 동안 또는 닭고기가 원하는 부드러움을 얻을 때까지 계속 요리하십시오.
스프루스
카레가 요리하는 동안 토핑을 준비하십시오. 잘게 썰은 코코넛을 건조한 프라이팬에 중간 정도 높은 열에 두십시오. 코코넛이 연한 갈색으로 변할 때까지 저어줍니다. 그릇에 담아서 식히십시오.
스프루스
닭고기와 감자가 부드러 우면 열에서 제거하십시오. 구운 코코넛의 3/4를 넣고 저어주세요. 카레를 맛보고 소금 소스에 더 많은 생선 소스를 넣으십시오. 너무 짜거나 달콤하면 라임이나 레몬 주스를 더 넣으십시오. 더 강한 매운 맛을 내려면 칠리를 더 넣으십시오.
스프루스
카레를 그릇이나 접시에 넣습니다. 신선한 바질과 구운 코코넛을 듬뿍 뿌립니다. 측면에 찐 재스민 쌀을 곁들여 제공하십시오.
스프루스
즐겨!
스프루스
팁
- 더 두꺼운 카레 소스의 경우 컵을 사용하여 옥수수 티스푼 2 티스푼을 시원한 물 3-4 테이블 스푼에 넣고 저어 녹입니다. 소스가 두껍게 될 때까지 중간 열에서 저어 주면서 뜨거운 (완성 된) 카레에 이것을 부으십시오.
레시피 태그:
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