조디 루이 / 게티 이미지
저지방 다이어트를 할 때, 어떤 음식 (명백한 것 이외의)이 괜찮은지를 아는 것은 때때로 혼란 스러울 수 있습니다. 계란은 과거에 주로 콜레스테롤 함량 때문에 나쁜 랩을 입었지만 적당히 먹으면 건강에 좋고 저지방 식사의 일부가 될 수 있습니다.
콜레스테롤 연결
계란은 콜레스테롤 함량이 높기 때문에 비난을 받았습니다. 단일 난에는 약 210mg의식이 콜레스테롤 (한 브랜드, Eggland 's Best, 난당 180mg 만 포함)이 포함되어 있으며, 이는 미국 심장 협회 (American Heart Association)가 권장하는 일일 300mg의 3 분의 2 이상입니다.
그러나, 2015식이 요법 지침위원회는 우리가 먹는 음식에서 발견되는식이 콜레스테롤과 신체에서 제조되는 혈중 콜레스테롤 사이에 직접적인 관련이 있는지에 대한 연구에 의구심을 품고 있습니다.. 가족력, 식이, 나이 및 흡연 여부 및 운동 여부 등 많은 요인이 혈중 콜레스테롤 수치에 영향을줍니다. 식이 요법 측면에서, 포화 지방과 트랜스 지방 섭취는식이 콜레스테롤 섭취보다 혈중 콜레스테롤 수치에 더 큰 영향을 미친다는 증거가 있습니다.
뚱뚱한 내용
사실, 많은 고 콜레스테롤 식품은 포화 지방이나 트랜스 지방이 높습니다. 그러나 계란은 그들 중 하나가 아닙니다. 한 알에는 5g의 지방 (일일 값의 약 8 %)이 있으며 그 중 1.5g 만 포화 상태입니다. 계란은 종종 치즈 (스크램블 또는 오믈렛)와 같은 고지방 음식과 함께 즐기거나 베이컨과 소시지로 튀겨지기 때문에 고지방 음식으로 간주됩니다. 저지방 다이어트에 계란을 포함하여 계란과 함께 먹는 다른 성분이 건강하다면 현명한 생각입니다.
영양소 밀도
계란에는 지방이 적을뿐 아니라 영양분이 많이 들어 있습니다. 계란은 단백질의 좋은 공급원이며 철, 아연, 엽산, 인, 리보플라빈 및 비타민 A, D, E 및 B-12를 포함한 12 가지 이상의 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 그들은 각각 약 70 칼로리에 대한 영양 영양 펀치를 포장합니다.
프리미엄을 위해 오메가 -3 필수 지방산을 함유 한 계란을 구입할 수도 있습니다. 신체에서 생산할 수없는 오메가 -3 지방산은 심장병의 위험을 줄이는 것으로 생각됩니다. 이 풍부한 계란은 연어와 같은 기름진 생선 3 온스와 같은 양의 심장 건강에 좋은 오메가 -3 지방산을 제공합니다.
노른자 대 백인
계란의 모든 지방과 콜레스테롤은 노른자에 들어 있으며 대부분의 단백질은 흰색입니다. 계란 수당을 최대한 활용하기 위해 조리법에서 노른자를 약간 잘라낼 수 있습니다. 일반적인 경험 법칙은 필요한 모든 달걀 전체에 2 개의 달걀 흰자를 사용하는 것입니다. 달걀 흰자 오믈렛이나 스크램블 달걀 흰자위가 마음에 들지 않는다면, 한 사람당 한 개의 달걀 전체와 두 개의 달걀 흰자를 사용하여 지방과 콜레스테롤을 제거하십시오.
달걀 흰자위의 양을 늘리면 일부 조리법, 특히 구운 제품에 영향을 줄 수 있습니다. 달걀 흰자위 만 사용할 때 케이크가 너무 조밀하면 전체 달걀과 달걀 흰자위를 혼합하여 사용하십시오 (달걀 전체에 두 개의 흰색을 사용함).
남은 달걀 노른자를 던지지 마십시오저지방 계란
계란 자체는 지방이 적을 수 있지만, 이는 버터 접시 나 치즈 톤으로 요리 할 때 계란 접시가 지방이 적다는 것을 의미하지는 않습니다. 따라서 요리 방법이 중요합니다. 그들을 데우고, 으르렁 거리고, 야채 가득 오믈렛을 만드십시오. 붙지 않는 팬과 프라이팬을 사용하는 경우 버터를 사용할 필요가 없습니다. 저지방 치즈 또는 소량의 강하고 향이 좋은 치즈를 사용하여 치즈를 조금만 추가하십시오.
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