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홈 통조림 체리는 항아리에서 파이와 파이로 직접 갈 수 있기 때문에 손에 든 훌륭한 식료품 저장실 성분입니다. 그들은 또한 아이스크림이나 요구르트 위에 단순히 스푼을 넣습니다. 통조림은 계절에 따라 여름 과일을 보존하는 훌륭한 방법입니다.
체리에 대한 대부분의 통조림 지침에는 백설탕과 물로 만든 시럽이 포함됩니다. 그러나 실제로 설탕을 사용할 필요는 없습니다. 사실, 평범한 물에서 체리를 안전하게 먹을 수는 있지만 불행히도 맛이 덜하고 다채로운 과일이 덜합니다.
해결책은 과일 주스에 체리를 넣을 수 있다는 것입니다. 주스는 체리의 맛을 물에 흘리지 않으며 설탕을 넣을 필요가 없습니다. 첫 번째 선택은 달콤하지 않은 체리 주스입니다. 백포도 주스는 또한이 목적에 매우 좋으며 체리의 색을 보여줍니다. 사과 주스도 잘 작동합니다. 다른 과일 주스, 특히 감귤류는 체리의 맛을 바꾸기 때문에 사용하지 마십시오.
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신선하고 밝은 체리를 모아서 씻어서 줄기를 제거하십시오. 통조림을 만들기 전에 체리를 움켜 쥐는 것은 당신에게 달려 있습니다. 체리를 움켜 쥐는 것이 더 앞선 작업이지만 나중에 항아리에서 바로 사용할 수 있습니다. 체리 피터는 저렴하고 작업을 훨씬 쉽게 만들어주는 편리한 도구입니다.
체리를 움켜 쥐지 않아도 통조림 과정에서 파열되는 것을 막기 위해 깨끗한 바늘로 각 체리를 찔러야하기 때문에 많은 시간을 절약 할 수는 없습니다.
주스를 끓인다. 과일 파인트 1 병당 또는 주스 1 병에 주스 반 컵을 계획하십시오. 깨끗 한 파인트 또는 쿼트 통조림 항아리에 체리를로드합니다. 이 조리법을 위해 항아리를 멸균 할 필요는 없습니다. 항아리의 바닥을 몇 번 단단히 눌러 체리를 넣으십시오.
체리 위에 뜨거운 주스를 부어주십시오. 체리는 소금물에 담가야하지만 음식 표면과 항아리 가장자리 사이에는 여전히 1/2 ~ 1 인치의 공간이 있어야합니다. 깨끗한 천이나 종이 타월로 항아리 림을 닦아냅니다.
통조림 뚜껑을 조이고 끓는 물 욕조, 파인트는 25 분, 쿼트는 30 분 동안 처리합니다. 높은 고도에서 통조림 처리하는 경우 처리 시간을 조정하십시오.
