의 끝

사라 크라우 더 / 케이티 워크맨

총 25 분
준비: 25 분
요리: 0 분
수율: 6

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가스 파초 (Gazpacho)는 여름이 끝날 때 제공되는 모든 농산물, 특히 토마토 (그들은 쇼의 스타 임)를 최대한 활용하는 차가운 야채 스프입니다. 재료가 펄싱되는 순서는 중요하지 않습니다. 다진 jalapeno와 마늘에 적어도 한 입방체 야채 중 하나를 뿌려서 잘 통합하십시오. 야채를 거칠게 갈아 주거나 잘게 until을 때까지 토마토 주스를 추가 할 수 있습니다. 가스 파초는 맛과 질감 사이의 매우 개인적인 균형입니다.

피망을 더 추가 할 수도 있으며 다양한 색상을 포함시키는 것이 좋습니다 (아이들이 시장에서 골라 내도록하십시오). 할라 페뇨가 없다면, 매운 소스 나 두 개를 사용할 수 있습니다. 뜨거운 소스를 테이블 위에 놓아 사람들이 원하는대로 그릇을 돋보이게하십시오.

아이들은 물론 적절한 감독과 함께 푸드 프로세서의 맥동을 좋아합니다! 또한 나이에 맞는 칼로 야채를 자르는 데 도움이 될 수 있지만, 보다 조심스럽게 손을 잡으려면 할라 페뇨를 남겨두고 잘 닦은 후에 따뜻한 비눗물로 손을 깨끗이 씻으십시오.

성분

다진 마늘 1 1/2 티스푼
붉은 양파 1 개, 껍질을 벗기고 입방체
입방체 큰 씨앗이없는 오이 1 개
2 개의 줄기 셀러리, 1 인치 조각으로 자름
입방체 작은 호박 2 개
1 개의 중간 벌브 회향, 트림, 코어 가공 및 1 인치 조각으로 절단 (선택 사항)
1 개의 빨간 피망, 코어 드, 시드 및 큐브
8 인치 큰 자두 토마토, 코어 드, 시드 및 1 인치 덩어리
다진 잘 라페 노 1 티스푼 (또는 맛보기)
토마토 주스 4 컵
엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술
화이트 와인 식초 2 큰술
맛을 내기 위해 코셔 또는 굵은 소금과 갓 분쇄 한 후추
제공 할 라임 웨지 (선택 사항)

그것을 만드는 단계

식품 가공기의 그릇이나 믹서기에서 다진 마늘과 양파, 오이를 섞어 잘게 다질 때까지 펄럭이십시오. 그릇으로 바꾸십시오. 셀러리와 호박을 푸드 프로세서에 넣고 똑같이 한 다음 오이 혼합물에 추가하십시오. 회향과 후추로 반복하고 그 혼합물을 그릇에 넣은 다음 토마토와 할라 페뇨를 그릇에 넣습니다. 섞어 저어주세요.

식물성 혼합물 한 컵을 푸드 프로세서에 다시 넣고 토마토 주스, 올리브 오일, 식초를 넣고 소금과 후추로 간을합니다. 혼합물을 퓌레로 만든 다음 그릇에 넣고 잘 섞어 양념을 확인하십시오.

수프를 적어도 3 시간 동안, 그리고 최대 이틀 동안 식히십시오 (냉장고에 오래 앉을수록 맛이 더 녹아집니다). 양념하기 전에 잘 저어주고 원하는 경우 옆면의 라임 웨지를 통과시킵니다.

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