스프루스 / 다이아나 치 스트 루가
이국적인 석류는 가을과 겨울에 식료품 점의 농산물 섹션에 약간의 생동감을 제공합니다. 이란과 이라크가 원산지 인이 과일은 세계적으로 씨앗과 주스로 인해 명성이 높습니다.
석류의 해부학
모든 석류에는 얇은 피부에 담긴 달콤한 타트 주스로 둘러싸인 아릴이라고 불리는 수백 개의 작은 씨앗이 들어 있습니다. 씨앗은 벌집과 비슷한 층으로 코어 주위에 모입니다. 종이처럼 얇은 흰색 막은 탄닌산 함량이 높고 먹기에는 너무 쓴 맛이 있지만 건조한 피부와 나이 반점을 치료하는 능력을 위해 스킨 케어 제품에 종종 포함됩니다.
식용 씨앗
석류 씨앗은 샐러드에서 디저트에 이르기까지 다양한 요리에 나타나지만 씨앗을 스스로 먹을 수 있습니다. 먼저 씨앗을 씹어 서 즙에서 주스를 풀고 씨앗을 삼켜 신선한 과일을 즐기십시오. 씨앗은 소화를 돕는 거칠기를 제공합니다. 또는 씨앗을 씹어 주스를 풀고 뱉어 낼 수도 있습니다.
씨앗을 쉽게 제거하려면 손바닥으로 석류를 눌러 단단한 표면에 석류를 굴립니다. 그런 다음 과일의 적도 주위의 피부에 점수를 매기고 손으로 반으로 잡아 당깁니다. 반으로 잘라낸 쪽을 그릇 위에 놓고 나무 숟가락, 롤링 핀 또는 고기 망치로 뒷면을 감 쌉니다. 씨앗이 그릇에 빠지도록 과일을 부드럽게 짜십시오. 이 방법은 주스 튀김을 초래하므로 부엌 싱크대에서 원할 수도 있습니다.
일반적인 용도
석류 씨앗은 장식으로 아름다운 색의 충격을 줄뿐만 아니라 조리법에서 예기치 않은 질감과 향을 제공합니다. 칵테일에 Aril을 넣고 샐러드에 넣고 Crostini에 뿌리거나 딥에 담습니다. 놀랍게도 석류는 올리브와 잘 어울립니다. 석류 씨로 요리 할 때 끝없는 옵션을 탐색 할 수 있습니다. 인도에서는 말린 씨앗을 육류 요리에 사용하기 위해 분말로 분쇄합니다.
석류 주스
몇 가지 방법을 사용하여 씨앗에서 주스를 추출 할 수 있습니다. 즉각적인 만족을위한 가장 간단하고 가장 좋은 방법은 과즙을 딱딱한 표면에 힘차게 말아 주스 주머니를 부수는 것입니다. 과일이 부드러워지면 끝을 뚫고 빨대를 넣고 주스를 빨아들이면서 짜냅니다.
또한 식품 가공 업체에서 씨앗을 펄싱 한 다음 생성 된 펄프에서 주스를 걸러 내거나 식품 공장에 넣을 수 있습니다. 최첨단 기술의 경우 씨앗을 플라스틱 지퍼 탑 백에 넣고 롤링 핀으로 분쇄하십시오. 가방의 모서리를 잘라 주스를 빼냅니다.
건강 혜택
산화 방지제로 가득 찬 석류 한 개에는 비타민 C에 대한 RDA의 50 %가 포함되어 있습니다. 임상 시험에서도 심장 문제를 줄이고 암과 골관절염을 예방하며 빈혈을 치료하고 당뇨병을 조절할 수있는 잠재력이 있음을 나타냅니다.
