코니 베네 라 시온
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 2 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 356 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 83g | 탄수화물 |
| 8g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 356 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 2 % |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 265mg | 12 % |
| 총 탄수화물 83g | 30 % |
| 식이 섬유 6g | 20 % |
| 단백질 8g | |
| 칼슘 193mg | 15 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
드레싱을 곁들인 생잎 채소 샐러드는 필리핀 요리의 기본 개념이 아닙니다. 1898 년에 시작되어 1946 년에 끝난 식민지 시대에 미국인들이 그것을 도입하고 도시 사람들이 천천히 그것을 채택 할 때까지 메인 요리보다 정원 스타일 샐러드를 제공하는 것은 기본 관행이 아니었다.
그러나 야채로 만든 반찬을 제공하는 것이 기본 관행입니다. 그들은 서구 문맥에서 샐러드로 간주되지 않았지만 고기 또는 해산물 식사에서 더 많은 식물 성분으로 간주되었습니다. 그것들을 정확한 필수 반주로 생각하십시오. 정확하게 필수는 아니지만 일반적인 물고기와 쌀을 독특한 필리핀 음식으로 바꿔줍니다.
엔 살라 당 피노이의 종류
가장 보편적 인 혼합물은 토마토의 자연적인 타르트 니스와 오리알의 짠맛이 혼합물에 필요한 모든 맛을 제공하기 때문에 드레싱이 필요없는 절인 오리알과 토마토입니다. 녹색 망고, 토마토 및 양파는 인도네시아와 말레이시아 벨라 칸 의 필리핀 산 바고 옹 (발효 생선 또는 새우 페이스트)과 함께 던져집니다. 구운 닭고기 나 닭고기, 고기 또는 생선을 먹을 수 있습니다.
그런 다음 생선 구이의 전통적인 반주 인 갓 짜낸 칼라 만시 주스에 담긴 라토 (소형 포도처럼 보이는 현지 해초)가 있습니다.
절인 야채를 대체재로 사용
이 토종 절인 야채를 부로 라고 하며 산세 과정을 보존 방법 인 binuro 라고합니다. 산세 용액은 지역 원산지와 절인 음식에 따라 짠맛과 신맛 (녹색 파파야로 만든 atsara 의 경우와 같이), 짠맛과 짠맛과 신맛이 있습니다 (용어에 사용되는 용어 및 과정) 그리고 다른 해산물 보존). 이틀 동안 발효가 허용되지 않는 한 "비누로"가 아니라고 생각하는 학교도 있습니다.
이 레시피에서, 메들리 야채는 새콤 달콤한 산세 용액에 담근다. 발효를 건너 뛰고 절인 야채는 냉장고에 보관합니다.
성분
- 백 식초 1/3 컵
- 백설탕 1/4 ~ 1/3 컵
- 1 작은 술 생선 소스 (또는 소금)
- 오이 2 개 (얇게 썬 것)
- 빨간 피망 1 ~ 2 개
- 붉은 양파 1 ~ 2 개 (얇게 썬 것)
- 다진 마늘 4 개
- 생강 1/2 인치 (껍질을 벗기고 얇게 썬 것)
- 레몬 그라스 줄기 3 개 (흰색 부분 만 해당-팁 참조, 가볍게 ed)
- 두 손가락 칠리 (슬라이스)
그것을 만드는 단계
산세 용액을 만듭니다. 식초를 작은 냄비에 붓습니다. 같은 양의 물을 넣으십시오. 설탕을 저어주세요. 설탕이 녹을 때까지 끓입니다. 멋있는. 생선 소스를 저어주세요.
스크류 타입 캡으로 항아리에 나머지 재료를 채우십시오. 냉각 된 산세 용액을 붓고 모든 야채 조각이 완전히 잠기도록합니다. 뚜껑을 조이고 필요할 때까지 냉장고에 보관하십시오. 야채를 사용하기 전에 24 시간 이상 액체에 담그는 것이 가장 좋습니다.
야채를 액체와 함께 제공하거나 배출하십시오. 전적으로 귀하에게 달려 있습니다. 양상추 잎을 넣고 싶다면 서빙 직전에 버리십시오.
팁
야채는 이틀 동안 냉장고에 보관합니다. 나는 몇 가지 실험을 해왔으며 일주일이 지나면 오이의 질감이 사라지기 시작합니다. 그러나 양파와 피망은 오랫동안 몸을 담그면 더 많은 이점을 얻습니다.
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