몰리 왓슨
- 총 20 분
- 준비: 10 분
- 요리: 10 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 96 | 칼로리 |
| 6g | 지방 |
| 6g | 탄수화물 |
| 6g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 96 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 6g | 7 % |
| 포화 지방 2g | 9 % |
| 콜레스테롤 8mg | 삼% |
| 나트륨 1191mg | 52 % |
| 총 탄수화물 6g | 2 % |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 6g | |
| 칼슘 158mg | 12 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
부드럽고 풍미 롭고 풍부하고 크림 같은…이 간단한 봄과 여름 수프에는 많은 일이 있습니다. 그것은 진한 향이 나는 봄 녹색 물냉이의 후추 맛을 강조하고 부드럽게 길들입니다.
성분
- 물냉이 잎 5 컵
- 파 8 개
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
- 고급 바다 소금 1 티스푼
- 셀러리 줄기 2 개
- 닭고기 또는 야채 국물 3 컵
- 플레인 전유 요구르트 1 컵 *
- 신선하게 후추를 맛보세요
- 신선한 박하, 딜 또는 차빌로 장식 (선택 사항)
그것을 만드는 단계
물냉이가 자주 그렇듯이 뿌리가 붙어있는 덩어리에서 뿌리를 잘라 버립니다. 줄기에 가능한 많은 줄기를 잎에 붙입니다. 페퍼 크레스 향이 가득합니다! 필요한 경우 물냉이를 깨끗하게 헹굽니다: 물통을 큰 그릇에 넣고 시원한 물로 헹구고 물 냉각을 물 밖으로 들어 올리고 (그릇에 먼지 나 먼지가 남은 경우) 샐러드에서 물냉이를 말립니다. 스피너 또는 여러 층의 종이 타월.
파를 손질하고 잘게 썬다.
중간 정도의 열로 중간 정도의 냄비에서 기름이 희미해질 때까지 가열하십시오. 파를 넣고 소금을 뿌린다. 양파가 약 3 분 정도 부드러워 질 때까지 자주 저어주십시오.
한편, 셀러리를 자르고 자릅니다. 파에 넣고 자주 3 분 더 부드러워 질 때까지 젓는다.
국물을 부어 끓인다. 물냉이를 넣고 다시 끓인다. 불을 끄고 약 5 분 동안 그대로 두십시오.
침지 믹서기 또는 믹서기 또는 푸드 프로세서를 사용하여 수프를 퓌레로 청소하십시오 (필요한 경우 배치로 작업) (블렌더 또는 푸드 프로세서 위에 주방 수건을 뿌려서 튄 자국이 생기고 화상을 입지 않도록하십시오). 가능한 가장 부드러운 스프를 위해, 미세 메쉬 체 또는 푸드 밀을 통해 퓌레를 통과 시키십시오.
요거트에서 털다. 필요한 경우 맛에 소금을 넣으십시오. 신선하게 갈은 후추를 넣어 맛보십시오. 1 시간 이상 밤새도록 덮고 식히십시오.
뜨거운 재료를 혼합 할 때주의하십시오
믹서기에서 증기가 빠르게 팽창하여 성분이 튀기거나 화상을 입을 수 있습니다. 이를 방지하려면 블렌더를 1/3 정도만 채우고 상단을 환기 시키며 블렌딩하는 동안 접힌 주방 수건으로 덮으십시오.
원한다면 신선한 허브를 곁들여 식히고 올리브 오일을 뿌려 드십시오.
레시피 태그:
- 수프
- 반찬
- 프랑스 국민
- 부활절
