데니스 러 드로우 / 게티 이미지
- 총 2 시간 20 분
- 준비: 20 분
- 요리: 2 시간
- 수율: 4 ~ 6 인분
Doro wat는 에티오피아의 양파 기반 치킨 스튜입니다. 전 세계 에티오피아 또는 에리트레아 레스토랑을 방문하면 의심 할 여지없이 맛있는이 요리가 제공됩니다. Doro wat는 종종 다른 왓과 샐러드와 함께 인제 라 위에 제공됩니다. 부활절 이전의 사순절 기간 동안, 다양한 종류의 렌즈 콩, 병아리 콩 및 채소가 종종 소비됩니다.
닭고기 주식을 사용하기 위해 인터넷에 게시 된 많은 요리법을 알 수 있습니다. 이것은 일반적으로 적은 양의 양파가 사용 된 곳에서 필요하므로 더 많은 액체가 필요합니다. 상당한 양의 양파가 사용 된 레시피에서는 커버를위한 충분한 받침대가 있으므로 추가 액체가 필요하지 않습니다. 닭고기 조각은 저열로 요리되어 자체 액체에서 "땀이 나게"됩니다. 당연히 시간과 노력에 맞게 부엌에서 요리 할 것입니다. 판단에 따라 레시피가 더 많은 수분을 사용할 수 있으면 필요에 따라 약간의 물을 추가하십시오.
성분
- 닭 허벅지와 나지만 800g 2 파운드
- 1 작은 레몬 주스
- 식물성 기름 또는 niter kibbeh (향기로운 버터) 6 큰술
- berbere 양념 혼합 6 작은 술 (또는 열의 종류에 따라)
- 6 큰 붉은 양파
- 마늘 정향 2 ~ 3 개
- 신선한 생강 1 인치
- 원하는 소금
- 11 온스 / 450 mL의 물 또는 닭고기 스톡 (필요에 따라 추가)
- 가람 마살라 1 테이블 스푼
- 계란 6 개
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
레몬 주스에 닭고기 조각을 담그십시오. 그 동안 양파, 마늘 및 생강을 손으로 잘게 자르거나 식품 가공기 또는 휴대용 헬기에서 페이스트에 혼합하십시오. 가장 확실한 형태로 도로 와트를 만들려면 양파를 두꺼운 바닥 팬에 넣고 양파가 익고 달콤한 페이스트로 줄어들 때까지 한 시간 동안 부드럽게 요리하십시오.
niter kibbeh 또는 식물성 기름을 첨가하십시오. 올리브 오일은 일반적으로 사용되지 않습니다. 강한 맛이있어 도로 와트에서 사용되는 정통 향신료에서 제거 될 수 있습니다. 베르 베레 향신료를 넣고 생강과 마늘을 넣고 향기가 날 때까지 볶습니다. 접시에서 원하는 열량에 따라 더 많은 양념을 추가 할 수 있습니다.
닭고기 조각을 팬에 추가하십시오. 닭고기가 익을 때까지 약 40 분간 불을 끓인다. 도중에 가람 마살라를 왓 위에 뿌린다. 필요에 따라 소량의 물을 채우고 팬 바닥에 달라 붙지 않도록 가끔 저어 주어야합니다. 이것이 끓는 동안 계란을 끓인다.
40 분 동안 끓인 후 삶은 달걀 껍질을 와트에 넣습니다. 인제 라 위에 도로 와트를 제공하여 전통적인 방식으로 즐기십시오. 또는 인디언 플랫 브레드로 즐길 수 있습니다.
즐겨!
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