MIXA / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 1 인분
제련을 요리하는 가장 고전적인 방법 중 하나는 튀김입니다. 많은 사람들이 반죽을 사용하고, 나는 때때로 hali 치와 함께 사용되는 가벼운 튀김 반죽에 그들을 좋아합니다. 그러나이 레시피와 같이 양념 된 밀가루로 밀가루를 준설하고 올리브 오일로 볶음으로써 더 가볍게 갈 수 있습니다. 제비와 마늘은 제련과 잘 작동하기 때문에 포함합니다. 시금치 나 케일도 사용할 수 있습니다.
성분
- 3 ~ 6 개의 신선하거나 해동 한 제련 (식욕에 따라 다름)
- 코셔 소금 1 티스푼
- 튀김 용 1/4 컵 올리브 오일
- 스위스 차드 1 조각 (약 2 파운드)
- 마늘 가루 1 큰술
- 양념 가루의 경우:
- 통 밀가루 1 컵 (다용도 대체 가능)
- 코셔 소금 1 큰술
- 마늘 가루 1 작은 술
- 카이엔 1 작은 술
- 겨자 가루 1 작은 술
- 신선한 지상 후추 1 작은 술
- 장식: 레몬 1-2 개, 쐐기
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
밀가루, 소금, 마늘 가루, 카이엔, 겨자 가루 및 후추를 섞어 양념 가루를 만듭니다. (조미료가 물고기를 강조하지 않고 숨기지 않기 때문에 압도적 인 맛을해서는 안됩니다.)
제련을 모듬 접시에 깔고 잘 붙입니다.
큰 프라이팬을 1 ~ 2 분 동안 고열로 가열하십시오. 열을 중간 높이로 낮추고 올리브 오일을 충분히 넣어 팬 바닥을 약 1/8 인치 정도 코팅합니다. 제련은 기름에서 수영하는 것을 원하지 않습니다. 이 오일을 2-3 분 동안 가열하거나 표면에 파문이 생길 때까지 가열하십시오.
오일이 가열되는 동안 제련소를 밀가루에 뿌려 건조한 곳에 따로 보관하십시오. 종이 타월을 깔아 나중에 배수시킵니다.
오일이 뜨거우면 제련소를 하나의 층으로 정리하고 각 층 사이에 공간을두고 중간 정도 높은 열에서 2 분 동안 볶습니다. 1 ~ 2 분 더 돌려서 볶습니다.
제련소를 치우고 차드를 추가하십시오. 마늘 가루와 약간의 소금을 뿌리면서 지속적으로 돌리고 저어주십시오. 과수원은 많은 양의 물을 방출하므로, 물이 들어올 때 열을 높이로 높이고 약 3 분 동안 시들어 질 때까지 계속 저어주십시오.
서빙하려면 약간의 차드를 깔고 제련소를 위에 놓습니다. 약간의 산도를 위해 레몬 웨지와 함께 제공하십시오.
즐겨!
팁
- 애피타이저를 위해 1 인당 6-8 개의 제련을 계획하십시오. 메인 코스 역할을하는 경우 그 부분을 두 배로 늘리십시오. 튀길 때 트릭은 대부분의 요리를 한쪽에서 수행하여 황금색 껍질을 만드는 것입니다. 황금빛 빵 껍질 안에 지나치게 익힌 생선을 원하지 않기 때문에 다른 쪽의 시간도 줄어 듭니다. 원한다면 서빙하기 전에 머리를 자르십시오. 프로 세코 (Prosecco)와 같은 스파클링 와인처럼 흥겨운 에일이나 필스너가 여기에 완벽합니다. Chenin blanc 또는 Verdelho와 같이 선명한 흰색을 곁들일 수도 있습니다.
레시피 태그:
- 생선 튀김
- 간식
- 미국 사람
- 가족 식사
