Sandkuchen-독일 파운드 케이크. 크레딧: J.McGavin / Getty Images
- 총 90 분
- 준비: 30 분
- 요리: 60 분
- 수확량: 1 덩어리, 12 조각 (12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 273 | 칼로리 |
| 11g | 지방 |
| 37g | 탄수화물 |
| 9g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 덩어리, 12 조각 (12 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 273 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 11g | 14 % |
| 포화 지방 2g | 12 % |
| 콜레스테롤 75mg | 25 % |
| 나트륨 222mg | 10 % |
| 총 탄수화물 37g | 13 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 9g | |
| 칼슘 50mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 고전적인 독일 파운드 케이크 레시피에서 유일하게 남은 것은 당신이 계란을 때리는 공기이므로 잘 때리고 조심스럽게 접으십시오. 파운드 케이크 또는 독일어의 Sandkuchen은 특히 신선하고 수제로 좋지만 많은 디저트의 기초로 사용할 수 있습니다. 케이크는 상당히 만들기 쉽고 레몬 바닐라 맛이 뛰어납니다.
성분
- 큰 계란 5 개 (실온)
- 설탕 1/4 1/4 컵 / 250g
- 1/2 바닐라 콩 (씨앗)
- 1 작은 술 풍미 (레몬)
- 1/4 작은 술 소금
- 전분 3/4 컵 / 125 그램 (감자 가루가 아닌 감자)
- 밀가루 1 컵 / 125 그램 (다용도)
- 버터 12 테이블 스푼 / 170 그램 (무염)
그것을 만드는 단계
버터 팬 또는 덩어리 팬 또는 좁은 코니 그 스쿠 헨 팬 (길이 약 30cm, 약 11.8 인치).
오븐을 360 ° F / 190 ° C로 가열하십시오.
이중 보일러 상단에 계란, 설탕, 바닐라 씨앗 1/2 개, 바닐라 콩 1/2 개, 레몬 풍미 1 티스푼, 소금 1/4 티스푼을 5 개의 큰 실내 온도에 섞습니다. 잘 혼합 될 때까지 핸드 믹서로 저속에서 혼합하십시오.
이중 보일러의 상단을 끓는 물로 채워진 바닥 절반에 놓고 혼합물의 온도가 약 98 ° F / 36 ° C (체온)가 될 때까지 핸드 믹서로 저속으로 휘젓거나 치십시오.
혼합물을 실온 (약 75 ° F / 25 ° C)으로 다시 식힐 때까지 열에서 제거하고 저속에서 중속으로 계속 뛰십시오. 약 5-10 분이 소요됩니다. 혼합물은 두껍고 담황색이다.
3/4 컵 / 125 그램의 감자 전분과 1 컵 / 125 그램의 다용도 밀가루를 반죽에 걸러서 부드럽게 접습니다.
무염 버터 12 테이블 스푼 / 170g을 녹여 배터에 따뜻한 뜨겁지 않은 따뜻한 액체를 부어 부드럽게 넣습니다.
반죽을 준비된 팬에 붓습니다. 문을 열지 않고 20-30 분 동안 구우십시오. 그렇지 않으면 케이크가 떨어질 수 있습니다.
온도 프로브가 적어도 180 ° F를 기록하고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 25 ~ 40 분 더 굽습니다 (베이킹 시간은 실제 오븐 온도와 해발 고도에 따라 달라짐).
형태로 몇 분 동안 식힌 다음 케이크를 랙에서 꺼내 완전히 식히십시오.
보통 Sandkuchen에는 작은 과자류 설탕이 뿌려집니다. 이 케이크는 슬라이스로 제공 될 수 있으며 남은 음식은 입방체로 만들어 사소한 일이나 딸기 쇼트 케이크의 기초로 사용할 수 있습니다.
레시피 태그:
- 케이크
- 브런치
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