trexec / 게티 이미지
- 총 25 분
- 준비: 5 분
- 요리: 20 분
- 수율: 2 컵 (8 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 236 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 3g | 탄수화물 |
| 4g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 2 컵 (8 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 236 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 29 % |
| 포화 지방 14g | 71 % |
| 콜레스테롤 71mg | 24 % |
| 나트륨 157mg | 7 % |
| 총 탄수화물 3g | 1% |
| 식이 섬유 0g | 0 % |
| 단백질 4g | |
| 칼슘 67mg | 5 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
파스타 용이 고르곤 졸라 소스는 클래식 화이트 와인 소스와 비슷합니다. 벨 루트 또는 베 카멜 기반 소스와 같이 루로 두껍게하는 대신 크림과 치즈 자체로만 두껍게하고 감소시킵니다.
이것은 소스를 만드는 대부분의 시간 동안 루를 만들어야하기 때문에 실제로 마법의 소스가됩니다. 따라서 손님은 오래된 것을 거치지 않고 함께 유지되는 소스를 채찍질하는 것을 보게됩니다. 루를 만드는 밀가루와 버터 루틴.
글루텐이라고하면이 소스는 파스타, 라비올리 또는 뇨키와 함께 제공됩니다. 그러나 글루텐이 차 한잔이 아니거나 단순히 스테이크를 좋아한다면이 고르곤 졸라 소스는 구운 립아이를위한 훌륭한 반주입니다.
이 고르곤 졸라 소스는 나이가 들어감에 따라 맛이 강해지면서 나이가 들어간 고르곤 졸라가 가장 건조하고, 부서지기 쉬우 며, 어린 종류보다 맛이 훨씬 좋습니다.
성분
- 헤비 크림 2 컵
- 드라이 화이트 와인 1/2 컵
- 치킨 스톡 1/2 컵
- 부서지기 쉬운 고르곤 졸라 치즈 4 온스
- 파마산 치즈 2 큰술
- 코셔 소금과 후추 (맛)
- 강판 육두구 (미각)
그것을 만드는 단계
큰 소테 팬에서 거품이 나기 시작할 때까지 크림, 와인 및 스톡을 중간 정도 높은 열로 가열하십시오. 열을 낮추고 15 분에서 20 분 동안 또는 액체가 약 1/3로 줄어들 때까지 부드럽게 끓입니다.
고르곤 졸라와 파마산을 넣고 고르곤 졸라가 녹고 치즈가 완전히 혼합 될 때까지 저어줍니다. 필요한 경우 추가 크림으로 일관성을 조정하십시오.
코셔 소금, 갓 갈은 후추, 갓 갈은 육두구로 맛을 낸다. 너무 많은 것이 압도적 일 수 있기 때문에 육두구에 쉽게 가십시오. 바로 봉사하십시오.
레시피 태그:
- 소스
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- 아버지의 날
