스프루스
영국에서는 매일 수백만 가지의 소시지가 구워지고, 튀겨지고, 굽고, 바비큐, 소스에, 그레이비, 으깬 감자, 뱅커 및 매쉬와 함께 샌드위치로, 영국식 풀 조식의 일부로, 그리고 더.
일러스트: Emily Mendoza. © The Spruce, 2019
좋은 소시지를 만드는 것은 무엇입니까?
좋은 영국식 소시지는 70 % 이상의 고품질 고기, 보통 쇠고기 또는 돼지 고기 또는이 두 가지를 혼합하여 만들어야합니다. 나머지 내용은 조미료, 빵 부스러기 및 지방 (예, 지방)입니다. 영국 전역에는 다양한 종류의 소시지가 있으며 가장 쉬운 소시지 중 일부입니다.
- 컴벌 랜드 소시지: 이것은 무게가 아닌 길이로 구입하는 연속 나선형으로 제공되므로 쉽게 식별 할 수있는 무성한 청키 소시지입니다. 후추로 맛을 낸이 맛좋은 소세지이며 탁월한 선택입니다. Gloucester sausage: 이름에서 알 수 있듯이, 그것은 Gagecester Old Spot Pork로 만들어졌으며 세이지로 멋지게 맛을 냈습니다. 링컨 셔 소시지: 그것은 모두 허비하고 고기이며 종종 세이지와 때로는 백리향이 풍부합니다. 맨체스터 소시지:이 허비 소시지에는 정향, 생강, 육두구, 메이스 및 백 후추가 들어 있습니다. Marylebone 소세지:이 전통적인 런던 정육점 소세지에서 메이스, 세이지 및 생강을 기대하십시오. 옥스포드 소시지: 세이지, 마요라나, 레몬, 돼지 고기, 송아지 고기를 곁들인 풍미가 뛰어나며 세련된 소세지입니다. 돼지 고기와 사과 소시지:이 돼지 고기 소시지에 담긴 사과는 사이다를 섞어 먹기 시작하여 서부 국가에서 사랑받는 촉촉한 소시지를 만듭니다. 정사각형 슬라이싱 소시지: Lorne이라고도하며 돼지 고기와 쇠고기를 섞어 만든 것입니다. 편리하게도, 이 소시지는 샌드위치에 아주 잘 들어 맞으며 종종 아침 식사 접시에 있습니다. 서퍽 소시지:이 거친 소시지는 링컨 셔와 비슷합니다. 토마토 소시지: 독특한 붉은 색과 가벼운 토마토 맛으로 항상 아이들이 좋아합니다. 요크셔 소시지: 카이엔, 육두구 꼬집음, 흰 후추 및 메이스가 양념 된 소시지를 기대하십시오.
영국 소시지 구매처
가능하면 현지 정육점에서 소시지를 구입하십시오. 소세지를 만드는 사람은 정기적으로 만들어지며 대량 생산되는 방부제를 덜 필요로하므로 바람직합니다. 소시지를 현지에서 구매한다는 것은 품질에 대해 더 잘 알 수 있으며 원하는대로 특정 재료를 요청할 수 있다는 의미입니다. 영국 외 지역에 거주하는 경우 많은 온라인 회사에서 정통 영국 소시지를 판매합니다.
소시지 요리법
소시지는 다재다능하므로 요리하는 방법은 여러 가지가 있습니다. 굽고, 바비큐하고, 밀렵을하세요. 너무 빨리 요리하면 파열 될뿐만 아니라 중간 부분이 요리되기 전에 피부도 타 버릴 것입니다.
소시지를 뱅글이라고 부르는 이유
위에서 언급했듯이 소시지를 요리 할 때 천천히 요리해야합니다. 그렇지 않으면 파열됩니다. 따라서 소시지 이름이 너무 빨리 튀겨지면 소시지가 터지는 현상이 발생합니다.
