사라 엔 소넨 버그 / 게티 이미지
그릴 용 철판 액세서리는 계란, 팬케이크, 오믈렛 및 프라이팬에서 요리 할 수있는 모든 것을 굽는 가능성을 열어줍니다. 이 편리한 도구를 사용하면 그릴을 스토브 탑으로 만들어 거의 무제한의 다목적 성을 제공 할 수 있습니다. 먼저 자신과 그릴에 적합한 철판을 찾아야합니다. 그런 다음 철판 요리를 쉽고 재미있게하려면 몇 가지 기본 사항을 배워야합니다. 기본적으로 철판은 스테인리스 스틸, 주철 또는 에나멜 처리 된 금속이든 금속판 일뿐입니다.
철판 크기
올바른 철판은 철판 공간과 그릴 공간에서 원하는 공간을 제공해야합니다. 전체 그릴 영역을 덮는 철판이나 그릴을위한 공간을 제공하는 작은 철판을 얻을 수 있습니다. 작은 그릴이있는 경우 전체 크기의 철판을 원하지만 그릴 표면이 큰 경우 그릴에 철판이있는 동안 그릴 공간을 남겨 두어야합니다. 일반적으로 다양한 모양과 크기의 철판을 찾을 수 있습니다. 주전자 스타일의 숯불 그릴이 있습니까? 둥근 철판이 있습니다.
숯 철판
숯불 그릴에서, 당신이 얻는 철판이 충분한 공기 흐름을 허용하는지 확인해야합니다. 그릴 표면에 너무 딱 맞지 않아야합니다. 그렇지 않으면 기류가 낮아 화재에 산소가 고갈됩니다. 그렇지 않으면 가스 그릴처럼 쉽게 숯불 그릴에 철판을 사용할 수 있습니다.
그러나 고려해야 할 한 가지는 뜨겁고 차가운 영역을 사용하는 것입니다. 철판의 매우 뜨거운 부분과 중간 정도의 따뜻한 부분을 원하십니까? 그렇다면 숯불 그릴의 한쪽면에서 다른 쪽보다 더 많은 석탄을 뱅킹해야합니다. 다중 버너 가스 그릴을 사용하면 하나의 버너를 높이에 놓고 다른 버너를 중간에 배치하여 다른 쿠킹 존을 만들 수 있습니다.
철판 비밀
철판에서의 야외 요리는 매우 쉽습니다. 다른 쿠킹 존을 갖는 것이 좋은 생각이므로 요리 할 때 더 많은 음식을 먹을 수 있습니다. 또한 기름이나 버터가 편리한 지 확인하고 싶을 것이다. 붙지 않는 철판을 사용하지 않는 한 음식이 달라 붙지 않도록 기름, 요리 용 스프레이 또는 버터로 요리해야합니다. 화염 근처에서 요리 용 스프레이를 사용할 때는주의하십시오. 요리 용 스프레이는 가연성이 매우 높기 때문에 완전히 피하거나주의를 기울여야합니다.
철판 안전
철판으로 그릴 때는 오븐 장갑 또는 이와 유사한 품목을 준비하는 것이 좋습니다. 그들은 당신 주위를 돌아 다니는 경향이 있으며 당신은 그것들을 빨리 제자리로 돌려 놓아야 할 수도 있습니다. 적당한 크기의 주걱도 필수입니다.
또한 철판을 사용할 때 과도한 그리스를 처리 할 준비가되어 있어야합니다. 예를 들어, 베이컨을 많이 요리하면 베이컨 그리스가 갈 곳이 있는지 확인해야합니다. 그릴의 불꽃에 기름이 떨어지면 좋지 않습니다. 그리스 화재 및 플레어 업은 큰 위험이 될 수 있으므로 철판에 과도한 그리스가 묻지 않도록하십시오. 물기를 빼거나 기름을 흡수하는 음식을 계획하십시오.
