sf_foodphto / 게티 이미지
- 총 26 분
- 준비: 10 분
- 요리: 16 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 515 | 칼로리 |
| 19g | 지방 |
| 16g | 탄수화물 |
| 67g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 515 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 19g | 24 % |
| 포화 지방 8g | 39 % |
| 콜레스테롤 179mg | 60 % |
| 나트륨 1388mg | 60 % |
| 총 탄수화물 16g | 6 % |
| 식이 섬유 1g | 5 % |
| 단백질 67g | |
| 칼슘 118mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
그릴에 던지기 전에 기네스와 같은 뚱뚱한 맥주에 측면 스테이크를 담그면 아일랜드의 플레이 북에서 페이지를 가져옵니다. 이름에서 알 수 있듯이 측면 스테이크는 소의 측면에서 나옵니다. 믿을 수 없을만큼 마른 몸이므로 고기를 잘게 썰어 담 그거나 절인 후 고열에 빠르게 구울 때 고기가 잘 자릅니다. 측면 스테이크는 특별히 비싼 고기를 자르지 않으므로 예산 친화적 인 주중 저녁 식사 또는 대규모 사람들을 위해 쇠고기를 준비하는 요리에 적합합니다. 또한 고기가 얇아서 빨리 구워집니다.
이 특별한 요리법은 고기에 풍미를 더하는 스타우트 맥주에 측면 스테이크를 담그는 것을 요구합니다. 걱정하지 마십시오. 이미 와인이나 주류에 비해 알코올 함량이 상당히 낮은 맥주는 대부분 요리 과정에서 증발합니다.
성분
- 2 파운드 측면 스테이크
- 디종 머스터드 2 티스푼
- 다진 마늘 2 개 (다진 것)
- 1 파인트 기네스
- 소금과 후추
그것을 만드는 단계
단단한 플라스틱 지퍼 탑 백 또는 뚜껑이 단단한 플라스틱 용기에 스테이크, 디종 머스타드, 마늘, 기네스, 소금 및 후추를 결합하십시오. 가방이나 용기를 닫고 잘 흔들어 매리 네이드를 골고루 분배하십시오.
마리 네팅 스테이크를 냉장고에 2 시간 동안 넣습니다.
냉장고에서 스테이크를 꺼내어 그릴을 준비하는 동안 실온에 오게하십시오.
그릴을 고열 또는 약 450F로 설정하십시오.
내부 고기 온도계로 내부 온도를 다시 확인하면서 스테이크를 각면에 4 ~ 5 분 동안 굽습니다.
그릴에서 스테이크를 제거하고 서빙하기 전에 5-10 분 동안 그대로 두십시오.
레시피 팁
- 스테이크를 굽는 동안 순간 읽기 육류 온도계를 사용하십시오. 스테이크를 희귀의 경우 125F, 중간 희귀의 경우 135F, 중간 정도의 경우 145F로 요리하십시오. 측면 스테이크는 너무 얇기 때문에 중간 정도 이상으로 조리하지 마십시오. 스테이크를 서빙을 위해 스트립으로자를 계획이라면, 곡물과 얇게 썬다: 쇠고기에 보이는 긴 근육 가닥에 수직으로 자른다. 측면 스테이크는 매리 네이드를 2 시간 이상 견딜 수 있지만 고기를 이상한 회색 빛으로 바꿀 수 있습니다. 먹는 것이 안전하지만 스테이크는 짧은 시간 동안 절인 쇠고기처럼 식욕을 돋 우지 않을 수 있습니다. 스테이크 휴식 시간을 놓치지 마십시오. 이 여분의 몇 분 동안 쇠고기 내의 주스가 재분배되어 모든 물기가 다음 물만큼 육즙이되도록합니다.
레시피 태그:
- 사과
- 앙트레
- 퓨전
- 요리
