Westend61 / 게티 이미지
- 총 2 시간 15 분
- 준비: 2 시간
- 요리: 15 분
- 수율: 8 인분
기네스는 초콜릿을 훌륭하게 보완합니다. 이 크림 디저트는 더블린의 세인트 제임스 게이트에있는 기네스 스토어에서 제공됩니다. 기네스 창고는 현재 아일랜드에서 가장 많은 국제 방문객 명소입니다.
Margaret Johnson (Chronicle Books 2005)의 The Irish Pub Cookbook의 허가를 받아 재 인쇄 되었습니다.
성분
- 블랙 초콜릿 무스:
- 8 온스 반 달콤한 초콜릿 (또는 달콤한 초콜릿, 다진 것 또는 강판 된 것)
- 1/2 컵 (1 스틱) 무염 케리 골드 아일랜드 버터
- 최고 컵 1/4 컵
- 기네스 스타우트 3/4 컵
- 큰 계란 3 개 (분리)
- 헤비 휘핑 크림 1 컵
- 화이트 초콜릿 무스:
- 화이트 초콜릿 6 온스
- 헤비 휘핑 크림 1 컵
그것을 만드는 단계
블랙 초콜릿 무스를 만들려면:
끓는 물 냄비 위에 놓인 작은 그릇 또는 이중 보일러에 초콜릿, 버터 및 설탕을 결합하십시오.
초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
기네스를 저어 달걀 노른자에 털다. 열에서 제거하십시오.
작은 그릇에 부드러운 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 크림을 채찍질하십시오.
초콜릿 혼합물에 크림을 접으십시오.
중간 크기의 그릇에 깨끗한 비터를 사용하면 뻣뻣한 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 달걀 흰자를 치십시오.
초콜릿 혼합물에 흰색을 접습니다.
초콜릿 혼합물로 와인 또는 파르페 잔을 4 분의 3로 채우십시오.
화이트 초콜릿 무스를 준비하면서 냉장 보관하십시오.
화이트 초콜릿 무스를 만들려면:
중간 정도의 열에 작은 냄비에 화이트 초콜릿과 크림 1/2 컵을 섞습니다.
초콜릿이 녹고 혼합물이 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
불을 끄고 한두 번 저어 주거나 30 분 동안 또는 두껍게 할 때까지 식히십시오.
작은 그릇에 딱딱한 봉우리가 형성 될 때까지 전기 믹서로 남은 1/2 컵의 크림을 치십시오.
휘핑 크림을 화이트 초콜릿 혼합물에 넣습니다.
초콜렛 무스 위에 혼합물을 스푼하고 적어도 2 시간에서 최대 24 시간 동안 냉장 보관하십시오.
레시피 태그:
- 초콜릿
- 디저트
- 영국의
- 성 패트릭의 날
