마이클 매스 / 포토 디스크 / 게티 이미지
- 총 35 분
- 준비: 20 분
- 요리: 15 분
- 수확량: 1 파운드 (4-6 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 132 | 칼로리 |
| 8g | 지방 |
| 14g | 탄수화물 |
| 2g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 1 파운드 (4 ~ 6 인분) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 132 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 8g | 10 % |
| 포화 지방 4g | 20 % |
| 콜레스테롤 15mg | 5 % |
| 나트륨 8mg | 0 % |
| 총 탄수화물 14g | 5 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 2g | |
| 칼슘 14mg | 1% |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
최고의 해쉬 브라운 감자를 만드는 비결은 감자 튀김과 같습니다. 감자는 팬에 닿을 때 건조해야합니다. 그렇지 않으면 표면 전분이 물을 흡수하고 표면이 밀봉되지 않아 내부가 그리스를 흡수 할 수 있습니다. 바삭하고 부드러운 해쉬 브라운 감자의 두 번째 요령은 감자가 냄비에 닿을 때 지방이 뜨겁도록하는 것입니다.
주방 수건을 사용하여 강판 감자를 잘 말립니다. 그런 다음 고착을 피하기 위해 바닥이 잘 갈색이 될 때까지 감자를 움직이지 마십시오.
황갈색 또는 전분 감자는 최고의 해시 브라운을 만들지 만 버터 맛을 위해 유콘 골드 감자를 사용할 수 있습니다. 빨간 감자는 파삭 파삭하고 부드러운 해시 브라운을 만들기에 적합한 전분이 없기 때문에 사용하지 마십시오.
이 멋진 요리법은 특별한 브런치에 적합하거나 성 패트릭의 날을 위해 콘드 비프와 함께 제공합니다. 또한 스크램블 에그와 바삭 바삭한 베이컨, 오렌지 주스와 커피가 측면에서 좋습니다. 완벽한 아침 식사를 위해 신선한 과일을 추가하십시오.
성분
- 1 파운드 황갈색 감자 (껍질 벗겨짐)
- 레몬 주스 2 큰술
- 마늘 1/2 티스푼
- 1/8 작은 술 흰 후추
- 버터 3 큰술
- 올리브 오일 1 큰술
- 양파 1/4 컵 (강판)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
감자를 껍질을 벗기고 큰 그릇에 담습니다. 감자가 색이 변하기 때문에 빨리 일하십시오. 색 변화를 줄이기 위해 감자 주스에 레몬 주스를 뿌린다.
모든 감자를 갈아 넣은 경우 주방 수건으로 짜서 감자를 완전히 말리십시오. 측정 컵에 느슨하게 포장 된 약 1 1/2 컵의 강판 감자가 있어야합니다. 마늘 소금과 후추로 버무립니다.
버터의 절반과 올리브 오일의 절반을 큰 큰 프라이팬에 넣고 지글 지글 때까지 중간 불로 가열하십시오.
양파를 넣고 몇 초 동안 고열에서 계속 저어줍니다. 양파가 향이 좋으면 모든 감자를 넣고 주걱으로 포장하십시오.
감자를 바닥에 타지 않도록 팬을 가끔씩 흔들어 열을 중간으로 줄이고 7 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 해시 브라운을 접시에 뒤집습니다. 남은 버터와 올리브 오일을 팬에 넣고 녹입니다. 버터와 올리브 오일을 골고루 분배하기 위해 팬을 돌리십시오.
해시 브라운 케이크를 조심스럽게 다시 팬에 넣고, 요리하지 않은면을 아래로 향하게하고, 약 5-6 분 동안 또는 바닥이 바삭 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다. 즉시 봉사하십시오.
즐겨!
팁
자르면서 색 변화 나 감자를 줄이려면 레몬 주스를 뿌린다.
레시피 태그:
- 감자
- 해시 브라운
- 반찬
- 미국 사람
