짐 셰러 / 게티 이미지
- 총 70 분
- 준비: 10 분
- 요리: 60 분
- 수율: 8 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 305 | 칼로리 |
| 16g | 지방 |
| 19g | 탄수화물 |
| 22g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 305 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 16g | 21 % |
| 포화 지방 4g | 18 % |
| 콜레스테롤 52mg | 17 % |
| 나트륨 774mg | 34 % |
| 총 탄수화물 19g | 7 % |
| 식이 섬유 3g | 12 % |
| 단백질 22g | |
| 칼슘 74mg | 6 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 풍성한 버섯 보리 수프는 준비하기 쉽고, 어린이에게 친숙하며 시원하게 가을 또는 겨울날에 완벽합니다. Giora Shimoni는 Sukkot 또는 Simchat Torah 석식으로 "닭 수프의 좋은 변화"로 제공하기를 좋아합니다. (보리는 이스라엘의 일곱 종 중 하나이기 때문에 특히 추수 휴일 메뉴에 적합합니다.) 준비된 국물이나 주식은 훌륭한 맛을내는 준비 바로 가기입니다. 야채 국물을 사용하여 수프 파베와 채식을 유지하거나 육류 식사를 준비하는 경우 닭고기 또는 쇠고기를 선택하십시오.
성분
- 물 1/2 컵
- 진주 보리 1/2 컵
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4 컵
- 중간 양파 1 개 (껍질 벗기고 다듬은 후 잘게 썬 것)
- 당근 1 개 (껍질, 다듬기 및 작은 주사위로 잘게 썬 것)
- 셀러리 줄기 1 개 (잘림 및 잘게 썬 것)
- 1 큰 정향 마늘 (껍질을 벗기고 잘게 썬 것)
- 1 파운드의 신선한 버섯 (청소, 손질 및 슬라이스)
- 야채 국물 또는 닭고기 스톡 6 컵 (매입 또는 수제)
- 닭고기 수프 가루 6 작은 술
- 맛 코셔 또는 바다 소금과 후추
그것을 만드는 단계
진주 보리 요리: 중간 냄비에 물, 진주 보리, 소금 한 덩어리를 섞습니다. 고열로 끓인다. 30 ~ 45 분 동안 또는 보리가 부드러워지고 대부분의 물이 흡수 될 때까지 열을 낮추고, 덮고, 끓으십시오. 화염을 끄고 찌그러 지도록 5 분 정도 간신히 덮어 두십시오.
야채 소테: 보리가 요리하는 동안 올리브 오일을 스톡 팟이나 중불에 놓인 큰 네덜란드 오븐에서 데 웁니다. 양파, 당근, 셀러리를 넣고 양파가 부드럽고 반투명해질 때까지 약 5 ~ 7 분 정도 볶습니다. 마늘을 넣고 1 분 더 볶습니다. 버섯을 추가하고 버섯이 주스를 풀고 약 5 분 더 부드러워 질 때까지 덮지 않은 채로 가끔씩 볶습니다.
수프를 준비하십시오: 야채 국물 또는 닭고기 스톡을 냄비에 추가하십시오 (또는 원하는 경우 위의 레시피 참고 사항에 설명 된대로 물과 인스턴트 스프 가루를 사용하십시오). 열을 높이고 끓입니다. 보리를 배수하고 헹구고 냄비에 넣으십시오. 약 30 분 동안 열을 낮추고 부분적으로 덮힌 끓인 다. 원하는 경우 소금과 후추로 맛을 낸다.
팁
- 원래의 조리법에는 물 6 컵과 양념 치킨 스프 분말 2 큰술이 필요했습니다. 인스턴트 스프 파우더에서 종종 발견되는 나트륨과 MSG를 피하고 여전히 편리한 스프 스타터를 원한다면 위의 업데이트 된 레시피에서와 같이 준비된 국물을 선택하십시오. 남은 스프가 있다면 보리는 많은 양의 액체를 흡수하고 스프를 상당히 두껍게 할 수 있습니다. 재가열시 원하는 농도에 도달 할 수 있도록 물이나 물을 추가하십시오.
레시피 태그:
- 버섯
- 간식
- 동부 유럽
- 가을
