About.com에 라이센스 된 Carroll Pellegrinelli의 2010 레몬 커드 사진
- 총 35 분
- 준비: 15 분
- 요리: 20 분
- 수율: 2 컵
수제 레몬 커드는 상점에서 구매 한 버전에 비해 맛을 뛰어 넘습니다.
성분
- 레몬 3 개 (주스와 제스트)
- 옥수수 전분 1 큰술
- 설탕 1 컵
- 계란 노른자 6 개
- 차가운 버터 1/2 컵 (1/4 파운드)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
갓 짜낸 레몬 주스를 측정하십시오. 필요한 경우 레몬 주스를 추가하여 1/3 컵을 만듭니다.
소스 팬 (또는 이중 보일러 상단)에 맞는 중간 열 안전 혼합 그릇에서 레몬 주스와 옥수수 전분을 함께 휘젓습니다.
설탕, 레몬 풍미 및 달걀 노른자에 털다.
2 인치의 물을 스튜 냄비 또는 이중 보일러 바닥의 끓인 물에 끓입니다. 그릇을 위에 놓습니다.
10-20 분 동안, 계란 혼합물을 숟가락으로 다시 코팅하기에 충분히 두껍게 될 때까지 휘젓습니다.
각 조각이 완전히 녹을 때까지 한 번에 몇 조각을 버터에 털어 내십시오.
레몬 커드를 비금속 그릇에 긁습니다. 플라스틱 랩으로 두부 상단을 덮고 표면을 완전히 덮을 때까지 가볍게 누릅니다.
냉각을 위해 냉장고에 넣으십시오.
팁
- 식힌 후 레몬 커드는 냉장고의 밀폐 된 용기에 4 주 동안 보관하거나 최대 1 년 동안 냉동해야합니다.
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