제임스와 제임스 / 게티 이미지
- 총 30 분
- 준비: 15 분
- 요리: 15 분
- 수율: 8-12 스콘 (8-12 인분)
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 137 | 칼로리 |
| 10g | 지방 |
| 10g | 탄수화물 |
| 3g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 8-12 스콘 (8-12 서빙) | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 137 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 10g | 13 % |
| 포화 지방 5g | 27 % |
| 콜레스테롤 73mg | 24 % |
| 나트륨 360mg | 16 % |
| 총 탄수화물 10g | 삼% |
| 식이 섬유 1g | 4 % |
| 단백질 3g | |
| 칼슘 102mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
달콤하고 견고하며 촉촉한 딸기 스콘 요리법입니다. 신선한 딸기가 가장 좋지만 냉동 딸기도 효과가 있습니다. 반죽에 추가하기 전에 빨리자를 수 있도록 충분히 해동하십시오.
세 가지 중요한 팁: 먼저 반죽을 가져 오거나 롤아웃 할 때 반죽을 너무 과도하게 사용하지 마십시오. 그렇게하면 밀가루의 글루텐이 과도하게 발달하여 완성 된 스콘이 너무 거칠고 단단해집니다.
둘째: 신선한 베이킹 파우더를 사용하십시오! 식품 저장실에서 베이킹 파우더를 구입 한 지 6 개월이 지난 경우 교체해야합니다. 시간이 얼마인지 모르는 경우 어쨌든 교체하십시오. 베이킹 파우더의 효능이 빠르게 떨어지고 스콘이 너무 오래되면 제대로 자라지 않습니다.
셋째: 밀가루의 무게를 재십시오! 측정을 올바르게 수행 할 수있는 유일한 방법입니다. 가방에서 똑바로 떠 다니는 것은 매우 부정확합니다. 베이킹에서 재료를 측정 할 수 있습니다.
삼각 스콘의 경우 반죽을 끄고 반으로 나눕니다. 반죽을 과도하게 사용하지 않도록 조심하면서 각 절반을 대략 원형으로 만듭니다. 그런 다음 각 반에서 1 인치 두께로 말아 칼로 쐐기를 자릅니다. 작성된대로 나머지 단계를 진행하십시오.
저지방 버전의 경우, 무거운 크림 대신 바닐라, 오렌지 또는 레몬 요구르트 (또는 딸기 스콘에 딸기를 충분히 넣을 수없는 경우 딸기)의 작은 용기 (6 온스)를 대체하십시오.
성분
- 다용도 밀가루 2 컵
- 베이킹 파우더 1 큰술
- 과립 설탕 2 테이블 스푼
- 1/2 작은 술 소금 (코셔가 아닌 식용 소금)
- 버터 4 큰술 (1/2 스틱)
- 계란 3 개
- ½ 컵 헤비 크림
- 딸기 1 컵 (매달리고 다진 것)
- 아몬드 추출물 1/2 티스푼
그것을 만드는 단계
오븐을 400F로 예열합니다.
베이킹 시트 팬을 버터로 기름칠하거나 양피지로 짧게 또는 안감 처리하여 준비하십시오. 또는 내가 좋아하는 기술인 실리콘 베이킹 매트를 사용하십시오.
작은 그릇에 물 한 스푼과 함께 달걀 중 하나를 쳐서 따로 보관하십시오.
큰 믹싱 보울에서 밀가루, 베이킹 파우더, 설탕 및 소금을 섞습니다.
혼합물이 큰 부스러기와 닮을 때까지 버터를 자릅니다.
별도의 그릇에 남은 두 알을 치고 크림과 아몬드 추출물을 저어줍니다. 달걀 크림 혼합물을 마른 재료에 넣고 잘게 썬 딸기를 넣고 저어주세요.
반죽을 밀가루 보드에 넣고 함께 덩어리로 만듭니다. 아직 묶이지 않으면 한 번에 한 스푼의 크림을 더 넣으십시오. 그러나 반죽을 과도하게 사용하지 않으면 스콘이 열심히 나옵니다.
반죽을 1 인치 두께로 굴립니다. 그러나 너무 많은 시간을 투자하지 않으면 과도하게 작업하여 거친 스콘으로 끝납니다. 둥글거나 움푹 패인 생과자 절단기로 반죽을 둥글게 자릅니다.
준비된 베이킹 시트에 스콘을 놓습니다. 이전부터 계란 세척으로 스콘의 상단을 닦으십시오. 팬을 오븐에 옮기고 15 분 또는 황금색으로 굽습니다.
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