프레스턴 슐 부쉬 / 이미지 뱅크 / 게티 이미지
- 총 85 분
- 준비: 15 분
- 요리: 70 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 132 | 칼로리 |
| 7g | 지방 |
| 11g | 탄수화물 |
| 10g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-6 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 132 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 7g | 8 % |
| 포화 지방 2g | 10 % |
| 콜레스테롤 16mg | 5 % |
| 나트륨 1251mg | 54 % |
| 총 탄수화물 11g | 4 % |
| 식이 섬유 6g | 23 % |
| 단백질 10g | |
| 칼슘 314mg | 24 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 신선한 칼라 그린은 깍둑 썰기 한 베이컨이나 돼지 졸로 양념됩니다. 자르고 자르기 전에 녹색을 여러 번 헹굽니다. 칙칙한 녹색에 물린 것보다 더 나쁜 것은 없습니다.
우리는 요리 할 때 녹색에 사이다 식초 또는 후추 식초 소스 약 2 큰술을 넣고 많은 남부 요리사는 작은 술 한두 스푼을 넣습니다.
뜨거운 구운 콘 브레드와 후추 식초 소스를 곁들인 콜라 드 그린을 제공하십시오. 직접 만든 후추 소스를 만들려면 레시피 아래의 지침을 참조하십시오.
성분
- 2 파운드 칼라 그린
- 6 ~ 8 개의 두꺼운 슬라이스 베이컨 또는 돼지 턱 (표시)
- 물 6 컵
- 다진 양파 1/2 ~ 1 컵
- 코셔 소금 2 티스푼
- 갓 갈은 후추 1/2 작은 술
- 으깬 고추 조각 1/4 ~ 1/2 티스푼
- 1/2 티스푼 케이준 조미료 또는 양념 소금 혼합, 옵션
그것을 만드는 단계
싱크대 나 보울의 바닥에 모래 침전물이 느껴지지 않을 때까지 약 3 ~ 4 개의 물로 칼라 그린을 씻으십시오.
각 잎을 놓고 두꺼운 중앙 줄기와 매우 두꺼운 정맥을 잘라냅니다. 여러 잎을 겹치고 구르십시오. 말린 잎을 1/2 인치 스트립 (시폰 네이드 스타일)으로 자릅니다. 잎을자를 수도 있습니다.
중간 정도의 열에 큰 프라이팬에서 깍둑 썰기 한 베이컨이나 owl을 요리하여 지방의 일부를 만듭니다. 물방울을 폐기하거나 다른 용도로 보관 및 냉장 보관하십시오.
큰 냄비 나 네덜란드 오븐에서 6 컵의 물을 끓입니다. 요리 된 베이컨 또는 돼지 owl, 다진 양파, 소금, 붉은 후추 및 검은 후추, 양념 소금 또는 케이준 양념을 사용하는 경우 첨가하십시오. 끓는 물에 채소를 넣으십시오. 칼라 그린을 배치로 추가해야 할 수도 있습니다.
약 1 시간 동안 또는 녹색이 부드러워 질 때까지 약한 불로 가리고 끓입니다.
갓 구운 옥수수 빵으로 카라 그린을 제공하고 테이블에서 고추 식초 또는 후추 소스를 전달하십시오.
4 ~ 6 인분.
팁과 변형
양념과 함께 사이다 식초 2 큰술과 토마토 페이스트 몇 스푼을 채소에 넣으십시오.
냄비에 넣기 전에 베이컨이나 돼지 고기로 양파를 갈아주세요.
조미료와 함께 요리 액에 설탕 1 티스푼을 넣으십시오.
냄비에 추가하기 전에 마늘 몇 정향을 잘게 썰고 1 ~ 2 분 동안 물이 뚝뚝 떨어지는 소테를 볶습니다. 또는 다른 조미료와 함께 약 1 티스푼의 마늘 가루를 넣으십시오.
녹색이 완성되기 약 10 분 전에 녹색의 완두콩 1 ~ 2 컵을 녹색에 첨가하십시오.
페퍼 식초 또는 페퍼 소스-1 파인트 통조림 용기를 소독하고 작은 핫 할라 페뇨 및 / 또는 세라노 칠리 페퍼로 포장합니다. 항아리에 추가하기 전에 하나 또는 두 개를 얇게 썬다. 항아리에 백 식초를 채우고 설탕 1/2 티스푼과 소금을 넣으십시오. 사용하기 전에 후추 소스를 덮고 적어도 5 일 동안 냉장하십시오.
레시피 태그:
- 칼라 그린
- 남부 칼라 그린
- 반찬
- 남부 지방 사투리
