핫 스톤 요리 요령 및 소스

@steakstones / Instagram

총 70 분
준비: 60 분
요리: 10 분
수율: 변수

11 평가 댓글 추가

굽는 돌은 특히 크리스마스와 새해에 저녁 식사 파티에 인기가 있습니다. 핫 스톤 요리는 인기있는 식당 아이템입니다. 손님을 위해 준비하기 쉬운 각 재료는 원재료로 자신의 핫 스톤을 주문합니다. 손님이 작은 고기 조각 또는 메달을 쉽게 요리 할 수 있습니다. 이 파티에서는 다양한 고기가 종종 제공되므로 작은 조각으로 모든 사람이 모든 것을 맛볼 수 있습니다.

오븐에서 500 ° F로 가열 한 후 천연 석재 (화강암, 화산 또는 기타)를 테이블로 가져와 다양한 고기와 야채를 요리 할 수있을 정도로 열을 오래 유지합니다.

소스는 빵이나 감자, 샐러드와 함께 고기와 야채와 함께 제공됩니다. 조립하고 봉사하기 쉬운 요리사는 부엌 대신 친구와 시간을 보냅니다.

실내 그릴에는 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 잘 구워지는 저렴한 고기 컷 목록을 참조하십시오. 뼈없는 돼지 갈비, 닭고기 및 생선 필레도 뜨거운 돌에 잘 어울립니다.

성분

8-12 온스 인당 그릴, 생선 또는 새우에 적합한 고기 이상
감자, 고구마, 옥수수, 당근, 스쿼시와 같은 반숙, 얇게 썬 야채
피망, 버섯, 눈 완두콩, 토마토, 회향, 호박과 같은 생 야채
파인애플, 녹색 사과, 복숭아 등의 슬라이스 과일
맛볼 소금과 후추
다양한 소스 (아래 참조)

그것을 만드는 단계

여러 가지 소스를 준비하십시오. 대부분의 소스는 요구르트, 사워 크림 또는 토마토 주스를 기본으로하지만 치즈, 마요네즈 및 생각할 수있는 모든 것을 포함하여 다양한 것을 만들 수 있습니다. 다음은 몇 가지 소스 아이디어입니다. 이것들을 뛰어 넘는 장소로 사용하고 자신을 만드십시오. 서빙 시간까지 소스를 시원하게 유지하십시오.

요거트 소스

재료를 모으십시오.

요거트 한 컵에 넣으십시오 (산을 줄이는 데 필요한 베이킹 소다를 넣으십시오).

갓 다진 고추, 다진 다진 arugula 2 큰술, 다진 향신료 1 큰 스푼, 맛에 소금 2 큰 스푼 겨자, 1 작은 술 회향 씨앗 1-잘게 썬 민트 2 큰 스푼, 달콤한 파프리카 가루 1/2 작은 술, 맛에 소금 2 큰 술 케이 퍼, 여러, 다진 정어리 필레, 카이엔 고추 맛-카레 가루 1-2 티스푼 카레 가루, 다진 박하, 소금 맛-다진 마늘, 다진 것, 다진 핑크 후추 열매 1 티스푼, 으깬 것, 맛에 소금 1-2 큰술 코냑, 1/4 컵 건포도, 1/2 작은 술 정향, 맛의 소금

토마토 기반 소스

재료를 모으십시오.

1/2 컵의 잘게 잘린 토마토 (필요한 경우 베이킹 소다의 핀치)와 혼합 된 1/2 컵의 토마토 주스에 맛에 소금을 넣고

다진 바질과 향신료 1 작은 술 회향, 1 큰 스푼 다진 파슬리, 카이엔 고추 맛 다진 마늘, 1 작은 술 다진 로즈마리, 갈은 후추, 1 큰 스푼 다진 파슬리 1/4 컵 참치, 다진 정어리, 검은 후추 3 큰 스푼 양파, 다진 후추

사워 크림 기반 소스

사워 크림 1/2 컵, 양 고추 냉이 2 큰술 사워 크림 1/2 컵, 민트 젤리 2 큰술

버터 기반 소스

녹여서 버터 1 테이블 스푼과 양념 1 테이블 스푼-굽는 동안 고기를 브러시로 굽고 버터로 녹여서 뜨거운 소스 (프랭크와 같은)와 섞어 버터 6 테이블 스푼으로 굽는 동안 고기를 브러싱하십시오.

다른 소스

테리 야키 소스 1/2 컵과 갓 썰은 생강 1 티스푼, 다진 파 1 개를 섞어 닭고기 수프 크림 1 캔에 화이트 와인 1/2 컵과 스위스 치즈 1 컵을 섞는다. 전자 레인지와 뜨거운 때까지 저어주세요. 서빙하기 위해 따뜻하게 유지하십시오.

더 많은 소스 아이디어를 확인하십시오.

팁

고기, 생선, 닭고기 또는 새우는 굽기 전에 절인 될 수 있습니다. 쉬운 매리 네이드는 레몬 주스 한 개, 올리브 또는 카놀라유 몇 스푼, 소금 및 후추로 만들어집니다. 매리 네이드에 대해 배우고 톱 10 그릴 매리 네이드를 참조하십시오 요리 할 고기가 1/2 인치 두께 또는 얇은 두께로 얇게 썰어 있는지 확인하십시오. 핫 스톤 또는 그릴 스톤에 대한 지침을 읽으십시오. 그들 중 일부는 가열하기 전에 돌에 약간의 기름을 바르라고 조언하고 일부는 돌에 소금을 쓰라고 말하지만 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 오븐에서 가열 할 필요가없는 전기석도 있습니다.

레시피 태그: