아나스타샤 Rutkovska / 게티 이미지
붉은 색 알을 만들기 위해 천연 염료를 사용하는 것은 전통적인 그리스 부활절에 없어서는 안될 부분입니다. 계란은 그리스에서 다른 색상으로 염색 될 수 있지만 상업용 염료를 사용할 수 있지만, 이 구식 방법은 깊고 풍부한 붉은 색을 생성하며 매우 쉽습니다.
반 직관적으로 들릴지 모르지만 붉은 알에 대한 그리스의 비밀은 노란 양파 껍질에 있습니다. 세대에 사용되었으므로 완벽하게 작동한다고 확신 할 수 있습니다.
빨간 계란의 그리스 전통
그리스어로 붉은 알을 kokkina avga ( κόκκινα αυγά, KOH-kee-nah ahv-GHAH라고 함 )라고합니다. 그들은 아마도 그리스에서 부활절 시즌의 가장 밝은 상징 일 것입니다. 그들은 그리스도의 피 (붉은 색)와 중생 (알)을 나타냅니다.
계란 염색 과정은 많은 가족의 부활절 휴가 전통의 일부입니다. 그런 다음 tsoureki 라는 전통적인 부활절 빵에 구워 져 장식으로 사용되며 tsourgrisma 라고 알려진 관습 게임의 일부입니다.
재료 및 장비
이 레시피는 12 개의 빨간 계란을 만들며 계란을 식히는 데 2 시간이 걸리는 등 거의 3 시간이 걸립니다. 계란 염색 프로젝트를 진행할 때 양파 껍질을 냉장고의 비닐 봉지에 담아 사용할 준비가 될 때까지 보관하십시오.
껍질을 벗긴 양파는 약 일주일 동안 유지되므로 요리 할 음식을 찾고 싶을 것입니다. 수제 양파 링은 대부분의 것들을 신속하게 처리하는 훌륭한 옵션입니다.
- 생 쌀된 계란 12 개 (실온) 15 개 노랑 (스페인어) 양파 껍질 2 개 백 식초 4 1/2 컵 물
계란 염색 프로젝트에는 몇 가지 일반적인 주방 용품이 필요합니다. 재료는 모두 천연 성분이므로 일반적으로 조리하는 제품 사용에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 그러나 염료가 얼룩을 내기 때문에 다공성 (목재, 세라믹, 플라스틱 등) 재료를 사용해서는 안됩니다.
스테인레스 조리기구 및기구가 염료로 변색되면 일반 세제와 소량의 염소로 세척하십시오. 잘 헹굽니다.
- 뚜껑이있는 스테인리스 냄비 (직경 약 8 1/4 인치) 볼 슬롯 스푼 종이 타월 연마 용 올리브 오일 (또는 기타 식용 오일)
명령
- 계란의 표면에 달라 붙는 물질을 조심스럽게 제거하십시오. 스테인리스 냄비에 양파 껍질과 백 식초를 물 1/2 컵에 넣고 끓입니다. 열을 낮추고, 덮고, 끓인 후 30 분 동안 염료를 유리 그릇에 넣고 실온으로 식히십시오. 이 시점에서 염료는 주황색이되므로 버리지 마십시오. 스테인리스 냄비에 냉각되고 변형 된 염료와 계란을 넣습니다. 계란은 한 층에 있어야하며 염료로 완전히 덮어야합니다. 중간 열에 끓여야합니다. 끓으면 열을 낮추고, 덮고, 끓인다. 염색 시간은 계란의 원래 색에 영향을 받는다. 12 ~ 15 분에 색상 확인을 시작하십시오. 20 분 이상 끓이지 마십시오 (빨간색이 아닌 경우 7 단계 참조). 계란이 올바른 색이되면 8 단계로 진행하십시오. 계란이 20 분 후에 충분히 붉지 않으면 조리 과정을 중단해야하지만 계속 염색 할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비에 넣고 열에서 제거하십시오. 냄비가 충분히 식 었으면 냉장고에 넣고 원하는 색에 도달 할 때까지 그대로 두십시오. 슬롯 형 스푼으로 계란을 제거하고 선반에서 식히십시오. 계란이 시원하고 처리 될 수있는 경우에는 올리브 오일로 가볍게 코팅하고 각 계란을 종이 타월로 닦으십시오. 사용 시간이 될 때까지 냉장 보관하십시오.
Tsougrisma (붉은 계란 부활절 게임)
빨간 계란은 tsougrisma 라는 재미있는 게임의 핵심 입니다. 계란의 강도와 플레이어의 전략을 테스트합니다. tsougrisma라는 단어는 "함께 뭉치다"또는 "충돌"을 의미합니다. 그리스어에서는 τσούγκρισμα이며 TSOO-grees-mah 로 발음됩니다.
이 게임에는 2 명의 플레이어와 2 개의 빨간 계란이 필요합니다. 목표는 자신의 크래킹없이 상대의 알을 깨뜨리는 것입니다.
플레이하기 위해, 각 플레이어는 빨간 계란을 가지고 있으며, 한 플레이어는 자신의 계란의 끝을 다른 플레이어의 계란 끝에 가볍게 가볍게 두드립니다. 한 알의 끝이 갈라지면 깨끗한 알을 가진 사람은 알의 같은 끝을 사용하여 상대방의 알의 다른 끝을 깨뜨 리려고합니다.
상대방 알의 양끝을 성공적으로 깨뜨린 플레이어가 승자로 선언됩니다. 우승자는 연중 행운을 빕니다.
계란의 어느 쪽 끝을 먼저 두드리는 지, 그것을 잡는 방법 또는 계란을 다른 쪽을 누르는 방법에 대한 규칙은 없습니다. 또한 매번 작동하는 것으로 입증 된 방법은 없었습니다.
전통적인 그리스 부활절을 계획하는 방법
