랍스터를 먹는 방법

전체 가재로 시작

테트라 이미지-제이미 그릴 / 게티 이미지

신선하고 지역 랍스터는 해변에 살든 여름에 방문하든 훌륭한 여름 간식입니다. 여기에 과정이 요약되어있어 껍질에서 모든 음식을 꺼내 랍스터 저녁 식사에 대해 더 잘 느낄 수 있습니다.

이 부분은 분명하지만 전체 조리 된 랍스터로 시작하고 싶습니다. 랍스터를 구입하는 방법을 알고 랍스터를 요리하는 방법에 대한 팁을 따라 실망 스럽거나 지나치게 익힌 표본을 피하십시오.

그 꼬리를 비틀다

제리 영 / 게티 이미지

몸통쪽으로 꼬리를 잡습니다. 몸을 비틀어 당겨서 분리합니다. 칼을 사용하여 꼬리를 가운데로 자르 거나 ( 길이로 쪼개기) 가장자리가 조금씩 나올 때까지 바닥을 향해 꽉 쥐고 껍질을 부러 뜨립니다.

꼬리 고기를 한 조각으로 제거 할 수 있어야합니다. 꼬리 끝 부분에 숨겨져있는 고기 조각에 대해 꼬리 팬 부분을 잡아 당기는 것을 잊지 마십시오.

운이 좋으면 꼬리는 껍질 끝을 따라 밝은 붉은 알 (랍스터 알)이 나뉘어져있을 것입니다. 알을 똑바로 먹거나 사워 크림과 크림 치즈를 섞어 맛있게 펴거나 해산물 수프에 담그십시오.

그 발톱에 균열

제프 카우 크 / 게티 이미지

랍스터 본체에서 발톱을 약간 돌려서 분리합니다. 발톱의 작은 엄지 손가락 모양 부분을 발톱의 나머지 부분에서 멀어 질 때까지 당기고 조금 더 잡아 당겨 분리하십시오. 크래커 나 무거운 칼로 발톱 껍질을 깨고 고기를 잡아 당기면 작은 포크가 편리합니다.

발톱 고기가 껍질 주위를 거의 채우지 못하면 발톱 주위에 고무 밴드가 너무 오래 붙어 있습니다. 랍스터를위한 다른 소스를 찾으십시오.

너클즈를 넘어

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다음은 너클입니다. 그것들은 발톱과 몸을 연결하는 것들입니다. 그들은 매우 달콤하고 부드러운 고기를 먹습니다. 크래커 또는 무거운 칼을 사용하여 조각으로 나누고 해산물 포크 또는 유사한기구를 사용하여 고기를 찌르십시오.

꼬리에서 부러진 체강에서 발견되는 연한 녹색의 물질을 볼 수 있습니다. 그것이 랍스터 토 말리, 즉 간과 췌장입니다. 어떤 사람들은 그것을 좋아하고, 어떤 사람들은 그것을 시도하기에는 너무 짜릿하며, 다른 사람들은 그것을 다른 요리에 섞기를 선호합니다.

당신이 tomalley 아래로하든 아니든, 체강 앞에는 찾아 볼만한 고기가 있습니다. 몸을 가운데로 나누고 (엄지 손가락으로 작업해야 함) 작은 포크를 사용하여 고기를 골라냅니다.

마지막으로, 전용 가재 먹는 사람은 6 개의 " 걷는"다리를 부러 뜨려 고기를 빨아들입니다. 거기에 사람을 채우기에 충분하지는 않지만 할 일이며 확실히 모든 랍스터를 먹은 것처럼 느낄 것입니다!