켄터키 버번 피칸 파이 레시피

음양 / 컬렉션: E + / 게티 이미지

총 60 분
준비: 10 분
요리: 50 분
수율: 8 조각 (8 인분)

25 평가 댓글 추가

이 버번 피칸 파이에는 소량의 켄터키 버번이 포함됩니다. 버번은이 피칸 파이를 풍미와 정신으로 재즈 업합니다. 파이에는 진한 갈색 설탕, 계란 및 버터가 포함됩니다.

파이는 굽지 않은 생과자 빵 껍질에서 구울 수 있지만 부분적으로 구운 빵 껍질은 단단하고 잘 구운 바닥을 보장합니다.

성분

파이 과자의 경우:
다용도 밀가루 1 컵
2/3 컵 케이크 가루
가루 설탕 1 큰술
1/2 작은 술 소금
버터 4 큰술 (차가운 작은 조각으로 자르십시오)
5 작은 술 단축 (작은 조각으로 잘라)
물 1/4 컵
선택 사항: 달걀 흰자 1 개 (약간 구타)
충전물:
파이 껍질 1 개, 9 인치, 부분 구운 * 또는 언 베이크
무염 버터 6 큰술, 연화
진한 갈색 설탕 1 컵
큰 계란 3 개
바닐라 추출액 1 티스푼
1/2 작은 술 소금
다크 콘 시럽 3/4 컵
버번 1 큰술
피칸 반쪽 또는 조각 2 컵 (원하는 경우 토스트-아래 팁 참조)

그것을 만드는 단계

생과자

재료를 모으십시오.

식품 가공기에서 밀가루, 가루 설탕 및 소금을 결합하십시오. 결합하기 위해 몇 번 펄스하십시오. 밀가루 혼합물에 버터 조각을 뿌리고 가볍게 저어 준 다음 약 6 번 펄프하십시오. 혼합물에 단축 조각을 뿌리고 가볍게 저어 준 다음 약 6 ~ 7 회 더 펄싱하십시오. 물의 절반을 뿌린다. 펄스 5 번. 남은 물을 뿌린다. 반죽이 덩어리지기 시작할 때까지 약 6 번 펄프하십시오.

큰 부스러기를 그릇에 비 웁니다. 2 ~ 3 회만 포장하고 반죽하십시오.

디스크 모양을 만들고 플라스틱으로 싸서 약 30 분에서 1 시간 동안 식힌다.

파이 팬에 맞게 밀가루 표면에 롤아웃하십시오.

접어서 팬에 끼우면 초과분이 줄어 듭니다. 접시 주위에 장식적인 가장자리를 형성하십시오. 채우기를 추가하기 전에 원하는 경우 약간의 구타 달걀 흰자위로 칫솔질하십시오.

충전 용

재료를 모으십시오.

수제 생과자를 준비하거나 (간단한 식품 가공기 생과자 참조) 냉장 반죽을 사용하십시오. 평평한 디스크 모양으로 만들고 플라스틱 랩으로 싸서 냉장 보관하십시오. 냉동 빵 껍질도 사용할 수 있습니다.

식힌 반죽을 12 인치 원형으로 굴립니다. 반죽을 파이 접시에 끼 우고 포크로 바닥 전체를 가볍게 찌릅니다. 파이 껍질을 채울 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 또는 얼어 붙은 진한 빵을 굽지 않은 빵 껍질을 사용하십시오.

전기 믹서가 달린 믹싱 보울에서 크림색과 가벼울 때까지 갈색 설탕으로 버터를 치십시오. 한 번에 하나씩 계란을 넣습니다. 바닐라, 소금, 옥수수 시럽 및 버번을 치십시오.

오븐을 350F로 예열하십시오.

파이 셸을 베이킹 시트에 놓으십시오. 이렇게하면 쉽게 움직일 수 있고 엎질러 진 물이 생길 수 있습니다.

피칸 바닥에 피칸 1 컵을 골고루 뿌립니다.

피칸 위에 충전물을 붓습니다. 충전물 위에 남은 피칸을 뿌립니다.

예열 된 오븐에서 파이를 45 ~ 55 분 동안 굽습니다. 30 ~ 40 분 정도 지나면 지각 가장자리를 관찰하십시오. 브라우징 가장자리 위에 파이 쉴드 또는 수제 호일 링을 너무 많이 갈색으로 보이게합니다.

즐겨!

레시피 변형

* 지각을 부분적으로 구우려면 파이 접시에 생과자를 줄이십시오. 과자에 호일이나 양피지 한 장을 깔아 놓으십시오. 파이 무게 또는 말린 콩을 채우고 10 분 동안 400F에서 굽습니다. 오븐에서 빵 껍질을 제거하고 파이 무게와 호일을 제거하십시오. 오븐 온도를 350F로 낮추십시오. 파이를 채우고 지시에 따라 굽습니다.