Criene / Twenty20
파티를 계획하는 데는 충분한 도전이 있지만, 보장하려는 영역 중 하나는 음식입니다. 배고픈 손님은 특히 초대를 통해 또는 입소문을 통해 음식을 약속하는 경우 행복을 유지하기가 어렵습니다. 얼마나 많은 음식이 실제로 충분한지는 파티 계획을 시작할 때 스스로에게 물어봐야 할 문제입니다. 여기에 함께 모이는 경우 실제로 구매해야 할 음식의 양에 대한 팁이 있습니다.
많은 사람들에게 파티를 계획 할 때 가장 어려운 과제 중 하나는 얼마나 많은 음식을 제공해야하는지 결정하는 것입니다. 나는이 딜레마를 해결하기위한 바보 같은 공식이 있다고 말하고 싶지만 결국이 질문에 대한 답은 과학보다 더 많은 예술과 관련이 있습니다.
파티 기간, 제공 할 음식의 종류, 그룹 내 남성, 여성 및 어린이의 구성, 계획 한 음식의 풍부함 등 많은 요소가 계획을 수립 할 때 작용합니다. 봉사하기 위해. 파티 시간도 매우 중요합니다. 저녁 식사 후 칵테일 파티는 오후 내내 바베큐보다 훨씬 적은 음식이 필요합니다. 모든 모임이 똑같이 먹이를주는 것은 아니며, 불필요한 경우에는 먹이를 너무 많이 주어야한다는 압박감을 느끼지 않아야합니다. 접대 할 때 각 환경에 적합한 음식 유형을 조사하십시오.
일반적인 팁과 지침
다행히 메뉴와 레시피를 계획 할 때 따라야 할 몇 가지 일반적인 원칙이 있습니다. 이 "엄지 손가락 규칙"에 따라 시작하고 초기 생각을 적어 두십시오. 그런 다음 며칠 동안 큰 그림을 여러 번보고 계획을 조정하십시오.
- 항상 견적을 반올림하고 반올림하지 마십시오. 가장 인기있는 음식 선택을 파악하고 일반적인 부분 지침에서 제안한 것보다 더 많은 음식을 제공하십시오. 예를 들어, 조개류 전채는 항상 인기가 있으므로 예산이 허용하는 한도 내에서 제공하십시오. 제공하는 선택이 많을수록 개별 부분 크기의 계산이 작아 져야합니다. 그러나 맛은 작을 것입니다. 그러나 선택이 적을 때보 다 개인당 전체 소비량이 더 커집니다. 메뉴에 "대량"항목을 추가하십시오. 앉아있는 저녁 식사에는 배가 고픈 곳을 채우기 위해 빵이 많이 있습니다. 칵테일 파티를 주최 할 때 견과류, 올리브, 프레즐 등은 충분한 보안을 제공하지만 추가 작업이 필요하지 않습니다.
다음은 다양한 음식의 개별 섭취량에 대한 기본 지침입니다. 이 견적에 손님 수를 곱하고 항상 다시 한 번 견적을 반올림하십시오.
1 인당 부분 크기
오르되브르
- 식사를 할 때 6 번의 물림 4-6 시간 전채 요리가 식사 일 때 시간당 6 번의 물림 파티와 손님이 많을수록 더 많은 선택을 할 수 있습니다.
주요 식사
- 가금류, 육류 또는 생선 -메인 요리가 1 개인 경우 6 온스, 2 개 이상의 메인 코스를 제공하는 경우 8 온스. 쌀, 곡물 -반찬으로 1.5 온스, 리조또와 같은 주요 접시에 2 온스. 감자 -5 온스 야채 -4 온스 콩 -반찬으로 2 온스 파스타 -반찬 용 2 온스, 첫 번째 코스에 3 온스, 메인 요리 용 4 온스 그린 샐러드 -1 온스의 무게
디저트
- 1 조각 케이크, 타르트 또는 생과자 4 온스 푸딩 또는 무스와 같은 크림 디저트 5 온스 아이스크림 위의 2 인분을 제공 할 때는 각각 반씩 조금씩 줄이십시오.
몇 가지 다른 메뉴 계획 팁
- 주성분을 반복하지 마십시오. 예를 들어, 새우 전채와 메인 요리를 제공하지 마십시오. 함께 제공 될 음식의 색상을 고려하고 다양성이 있는지 확인하십시오. 뷔페에 따뜻한 음식과 차가운 음식을 모두 제공하십시오. 감자 갈레는 반찬으로 부드러운 야채 퓨레와 함께 제공됩니다.
