요리를 위해 건포도를 얼리는 방법

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신선한 건포도는 늦봄과 초여름에 단기간 동안 만 구입할 수 있습니다. 보석 같은 반투명하고 신랄한 과일을 재배 할 수있을만큼 운이 좋거나 농산물 시장에서 운이 좋으면 레시피가 충분할 때까지 과일을 비축하는 좋은 방법입니다.

건포도는 펙틴이 많으며 펙틴 및 젤리 레시피에서 좋은 젤을 만들기 위해 낮은 펙틴 과일과 함께 사용할 수 있습니다. 익었더라도 자연적으로 신맛이 나기 때문에 대부분의 젤리 레시피 에서처럼 레몬 주스를 첨가 할 필요는 거의 없습니다.

성분

신선하고 잘 익은 검은 색 또는 붉은 건포도

그것을 만드는 단계

즉시 사용하려는 경우에도, 보관을하기 전에 건포도를 냉동하는 것이 좋습니다. 작업이 훨씬 쉬워지기 때문입니다. 작고 육즙이 많고 신선하게 수확 된 과일을 줄기에서 빼내는 것은 까다 롭지 않지만 일단 얼린 후에는 줄기에서 아주 쉽게 굴릴 수 있습니다.

관목에서 건포도 전체를 잘라냅니다. 곤충이나 부스러기를 제거하려면 시원한 물로 헹굽니다. 접시에 수건을 깔아 몇 분 동안 말리십시오.

어느 쪽이든, 다음 단계는 냉동 건포도를 제거하는 것입니다. 일단 단단해지면 줄기에서 손으로 쉽게 제거 할 수 있습니다. 줄기를 퇴비 또는 폐기하십시오.

탈지 된 냉동 건포도를 냉동 백이나 용기에 옮기고 밀봉 한 후 냉동실로 돌려 보냅니다. 플라스틱보다는 BPA가없는 냉동고 용기를 사용하는 것을 선호합니다.

건포도를 대량으로 처리 할 때는 방금 조림 된 얼어 붙은 엘더베리를 냉동실로 빨리 돌려 보내는 것도 도움이됩니다. 당신이 그들을 냉동 때 그들이 이미 녹은 경우, 결과는 과일의 큰 단단한 벽돌이 될 것입니다. 여전히 냉동되어 있으면 개별 건포도는 용기 나 가방에 느슨하게 남아 있습니다. 이를 통해 레시피에서 사용할 준비가되었을 때 필요한 것을 쉽게 추출 할 수 있습니다

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