스프루스 / 다이아나 래 트레이
호박과 여름 호박은 뒤뜰 정원에서 쉽게 채소를 재배 할 수 있으며 여름에는 농민 시장에서 종종 초과됩니다. 호박이나 여름 스쿼시가 풍부하고 냉동고 공간이 있으면 잉여를 얼릴 수 있습니다. 그것은 매우 쉽고 일년 내내 농장 신선한 호박이나 스쿼시를 즐길 수 있습니다.
준비 및 희게
다음 단계에 따라 얼어 붙일 호박 및 / 또는 여름 스쿼시를 준비하십시오.
- 스쿼시를 씻고 꽃과 줄기 끝을 자릅니다. 스쿼시 껍질을 벗길 필요가 없습니다. 스쿼시를 썰거나 깍둑 썰기하십시오. 큰 그릇이나 용기에 얼음과 물을 채우십시오. 큰 솥이나 주전자에 1 갤런의 물을 채우십시오. 끓는 물에 약 1 파운드의 스쿼시를 넣으십시오. 와이어 바스켓이 있다면 물에 담아 야채를 바스켓에 넣을 수 있습니다. 물에 와이어 바스켓을 사용하면 동시에 모든 스쿼시를 쉽게 들어 올릴 수 있지만 반드시 그럴 필요는 없습니다. 물이 구르는 끓음으로 돌아 오면 타이밍을 시작하십시오. 절단에 따라 다음과 같은 무딘 시간을 따르십시오. 입방체 또는 얇게 썬 (1/4 인치): 3 분; 두꺼운 조각 (1 1/4 인치): 6 분 즉시 끓인 스쿼시를 얼음물에 담가 조리를 중지합니다. 스쿼시를 완전히 비운 다음 냉동고 용기로 옮기고 1/2 인치 공간을 남겨 두십시오 (최소 1 인치 이상 남겨 두십시오). 지퍼가 달린 보관 가방에서 얼거나 진공 밀봉 시스템을 사용하는 경우 먼저 큰 베이킹 시트에 슬라이스 또는 큐브를 단일 층으로 고정하십시오. 진공 밀봉 시스템을 사용하거나 밀봉하기 전에 냉동실 봉지에서 가능한 한 많은 공기를 제거하여 봉지에 야채를 봉인하십시오. 밀봉 및 냉동 한 후 진공 밀봉하면 최대 3 개월 또는 최대 1 년 이상 보관할 수 있습니다.
호박이나 여름 스쿼시 1 ~ 1 / 4 파운드는 냉동 야채 약 1 파인트를 생산합니다.
냉동 호박 또는 여름 스쿼시 요리
요리하려면 냄비에 약 1/2 인치의 물을 넣고 완전히 끓입니다. 냉동 야채 한 잔을 넣고 팬을 덮고 부드러워 질 때까지 요리하십시오. 조리법에 사용하기 전에 비벼 진 호박을 해동하십시오. 케이크, 빵, 머핀 등의 반죽에 반죽을 추가하기 전에 종이 타월로 여분의 습기를 닦아내십시오. 식감과 색상은 깊은 동결에서 변할 수 있으므로 해동 된 호박이나 여름 스쿼시는 생으로 먹었을 때 똑같이 보이거나 맛이 나지 않습니다..
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