쉬운 구운 스커트 스테이크 레시피

스프루스

총 38 분
준비: 30 분
요리: 8 분
수확량: 1 파운드 (4-6 인분)

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스커트 스테이크는 맛이 좋은 쇠고기를 자릅니다. 그릴에서도 훌륭합니다. 이 음식은 쉽고 빠르게 익으며 4-6 명을 먹도록 슬라이스 할 수 있습니다. 고기를 파 히타, 샌드위치 또는 여름 저녁 샐러드의 일부로 사용하는 경우 더 많이 먹을 수 있습니다. 12 온스에서 24 온스까지 달릴 수 있으므로 2 명에서 6 명까지 쉽게 먹일 수 있습니다. 더 큰 군중이 있습니까? 여분의 스커트 스테이크 또는 2 개 (또는 3 개)를 굽기 만하면됩니다. 당신이 슬라이스하고 봉사 할 수있는이 큰 상처를 요리하면 식욕과 다이어트의 많은 유연성을 허용합니다. 배고픈 고기를 먹는 사람과 한 두 조각이 멍청한 사람들은 모두 유익합니다. 아래 내용을 지침으로 사용하고 테이블의 스커트 스테이크와 식당을 기준으로 금액을 조정하십시오.

성분

1 (1 파운드) 스커트 스테이크
1/2 작은 술 소금
선택 사항: 1/4 티스푼 갓 갈은 후추
선택 사항: 1/8 티스푼 카이엔

그것을 만드는 단계

재료를 모으십시오.

스프루스

기술적으로 선택 사항이지만 최고의 맛을내는 구운 스테이크의 첫 번째 단계는 소금에 절이는 것입니다. 작은 그릇이나 라메 킨에 소금을 넣으십시오. 후추 나 카이엔을 사용하는 경우 소금에 넣고 섞는다.

치마 스테이크를 해염 또는 코셔 소금으로 충분히 뿌린 후 실온에서 30 분 이상 또는 냉장고에 하룻밤 동안 그대로 두십시오. 어쨌든 고기를 실온 정도까지 올리거나 요리하기 전에 식히기를 식히고 요리를 균일하게하십시오.

스프루스

고기가 앉은 상태에서 숯이나 가스 그릴의 조리 창살을 청소하고 기름을 바른 후 그릴을 높은 열로 가열하십시오. 너무 뜨겁게 느껴지기 전에 그릴 창살 위로 1 인치 정도 손을 잡을 수 있어야합니다. 숯불 그릴을 사용하는 경우, 한쪽으로 불을 지르면 스테이크가 외부에서 그을려지고 갈색으로되어 있지만 그릴을 완전히 꺼낼 준비가되지 않은 경우 스테이크를 옮길 수있는 서늘한 영역이 있습니다 가스 그릴을 사용하는 경우 필요한 경우 버너를 끌 수 있습니다.

스프루스

그릴에 스테이크를 놓고 옆으로 갈아서 그 자체가 그릴에서 나올 때까지 움직이지 않고 요리하십시오. 중간 희귀의 경우 약 3 분, 중간의 경우 4 분.

스프루스

반대쪽에서 같은 효과를 갖도록 약 3-4 분 더 조리하십시오. 원하는 경우 육류 온도계를 사용하여 정확한 온도를 얻을 수 있습니다. 드문 경우, 스테이크를 120F ~ 125F에서 제거하십시오. 중간 희귀 125F ~ 130F; 및 배지 130F 내지 135F.

스프루스

그릴에서 스테이크를 꺼내 호일로 느슨하게 덮고 10 분 이상 놓아 두십시오. 이 휴식 시간은 고기가 요리를 끝내고 주스가 스테이크 전체에 골고루 재분배되도록합니다. 모든 것이 말되고 완료 될 때 제대로 요리 된 스테이크를 얻는 것이 매우 중요하므로 유혹에도 불구하고이 단계를 건너 뛰지 마십시오!

날카로운 칼을 사용하여 스테이크를 곡물과 얇게 썰어 뜨겁거나 따뜻하거나 상온에 제공하십시오. 치마 스테이크는 특히 맛이 좋으므로 차가운 음식은 보통 맛보다 더 좋습니다.