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회향은 종종 허브와 야채로 분류되며 부엌에서 여러 가지 방법으로 사용할 수 있습니다. 또한 약초 학자들에게 인기있는 식물이며 수천 년 동안 자연 요법으로 사용되어 왔으며 가장 흔히 소화 문제에 사용되었습니다.
회향은 맛있고 달콤한 요리법 모두에서 잘 작동하는 멋진 아니스 향이 있습니다. 지중해 요리에서 인기있는 재료입니다. 구근은 일반적으로 구워 지거나 구워 지거나 샐러드에 익히거나 첨가되며, 깃털 모양의 잎은 샐러드와 수프에 첨가되어보다 섬세한 회향 향을 부여 할 수 있습니다.
사용 계획에 따라 정원에서 자라는 두 가지 유형의 회향이 있습니다. 'Florence Fennel'은 야채처럼 사용되며 구근 줄기를 위해 재배됩니다. '허브 회향 (Herb fennel)'은 전구를 많이 생산하지 않으며 일반적으로 잎을 위해 재배되어 허브로 사용됩니다.
성장할 곳
회향은 햇볕이 잘 드는 비옥하고 배수가 잘되는 토양에서 자라야합니다. 딜이나 고수풀과 같은 지역에 심어 놓아서는 안됩니다. 그들이 쉽게 교차 수분을하고 종자 생산이 줄어들 기 때문입니다. 회향은 쉽게 스스로 뿌릴 수 있으므로 한 번 심으면 매년 봄에 정원에 회향이 튀어 나올 수 있습니다.
회향은 다년생이지만 북부 기후에서 매년 자랍니다. 해당 지역의 겨울 온도가 정기적으로 화씨 15도 아래로 떨어지면 매년 처리하십시오.
용기에서 회향을 쉽게자를 수도 있습니다. 깊이가 10 인치 이상인 용기에 심어야합니다.
회향은 자라는 품종에 따라 최대 5 피트까지 자랄 수 있습니다. 심는 시간에 최종 크기를 고려하여 나머지 야채를 가리지 않도록하십시오. 또한 여러 출처에 따라 토마토와 콩의 성장을 억제 할 수 있으므로 농작물 근처에 심지 않는 것이 좋습니다.
심기
마지막 봄 서리 날짜 근처에 정원에 회향 씨앗을 뿌리도록 지시 할 수 있습니다. 씨앗은 10 ~ 12 인치 간격으로 심어야하며 8 ~ 12 일 후에 발아합니다. 마지막 서리 날짜 약 4 주 전에 실내 조명 아래에서 씨앗을 뿌린 다음 굳어 정원에 이식 할 수도 있습니다.
성장
회향은 자라기 쉽습니다. 물을 깊고 규칙적으로 물을 주지만 물을 넘지 마십시오. 회향은 성장기 동안 수정 될 필요가 없습니다.
문제와 해충
회향은 거의 문제가 없습니다. 진딧물은 때때로 문제가 될 수 있습니다.
수확
신선한 용도로 필요에 따라 회향 잎을 수확 할 수 있습니다. 씨앗은 익은 여름, 늦여름 또는 초가을에 수확 할 수 있습니다. 회향 씨앗을 수확하는 가장 쉬운 방법은 씨앗 머리를 시트 나 방수포 위로 흔들어 씨앗을 수집하는 것입니다. 시원하고 어두운 곳에 보관하기 전에 씨앗을 잘 말리십시오.
피렌체의 회향은 줄기의 밑이 부어 오르 자마자 수확 할 수 있습니다. 필요에 따라 식물을 잡아 당기고 첫 번째 서리가 내리기 전에 시즌이 끝날 때 땅에 남아있는 것을 수확하십시오.
추천 품종
피렌체 회향 ( Foeniculum vulgare var. azoricum )
이것은 야채로 사용하기 위해 구근 줄기를 수확하려는 경우 자라는 회향 유형입니다. 이 품종의 잎과 씨앗도 먹을 수 있으므로 한 공장에서 세 가지 용도로 사용할 수 있습니다.
- Solaris 는 볼트에 강한 대형 반평면 전구를 생산합니다. Zefa fino 는 80 일 만에 수확 할 수 있으며 볼트에 강하고 매우 큽니다. 오리온 은 80 일 만에 수확 할 준비가되어 있으며 크고 둥글고 둥글고 구근이 선명합니다.
허브 회향 ( Foeniculum vulgare )
- 녹색 ( Foeniculum vulgare Dulce) 빨간색 ( Foeniculum vulgare Rubrum)
