마늘을 수확하고 저장하는 방법

바바라 리치 / 게티 이미지

건강에 좋은 음식으로서의 맛과 명성으로 인해 마늘 ( Allium sativum) 은 정원사들에게 점점 인기를 얻고 있습니다. 그러나 양파 의이 맛있는 친척을 키우는 것은 정원의 상당한 공간을 차지하며 적은 인내심도 필요하지 않습니다. 그것은 채소밭에서 드문 식물입니다. 심은 후 약 1 년을 기다려야 노동의 과일을 즐길 수 있습니다. 그러나 잘 자랐고 올바르게 수확하고 보관하면 겨울 내내 신선한 마늘을 먹을 수 있습니다. 이것은 장기 보관에 가장 적합한 야채 중 하나입니다.

최고의 마늘을 선택하고 올바르게 심기

스프루스

마늘 수확시기

마늘을 파야 할 때는 판단이 필요하지만 일반적으로 아래쪽 잎이 갈색으로 변하면 파낼 준비가 된 것입니다. 확실하게 할 수있는 유일한 방법은 실제로 몇 개의 전구를 파서 반으로 자르는 것입니다. 정향이 껍질을 채우면 수확 할 시간입니다.

너무 빨리 수확하면 정향이 작고 잘 보관되지 않습니다. 그러나 구근을 땅에 너무 오래두면 정향이 껍질에서 터져서 보관할 수없고 질병에 취약합니다. 따라서 마늘을 수확하고 보관할 때 타이밍이 매우 중요합니다.

모든 마늘 품종이 동시에 성숙되는 것은 아닙니다. 아티 초크 마늘이 먼저 자란 다음 Rocamboles가 자란 다음 자주색 줄무늬, 도자기, 그리고 마지막으로 Silverskins가 뒤섞입니다.

프로젝트 지표

• 작업 시간: 4 시간 (10 피트 줄에서 전구를 발굴, 청소 및 준비) 총 시간: 경화 시간을 포함하여 1 개월 재료비: 없음

필요한 것

장비 / 도구

• 가든 포크 나이프 또는 주방 가위

명령

1. 마늘 수확 준비

   마늘 식물의 꼭대기가 다시 죽기 시작하면 수확 시간이 다가옵니다. 대부분의 뿌리 채소를 사용하면 잘 익은 과일이 보이지 않기 때문에 수확 시간이 언제인지 알기가 어려울 수 있습니다. 그러나 적어도 감자는 가장자리를 살짝 들여다보고 조기에 약간의 감자를 훔치며 양파와 무는 어깨를 땅 위로 찔러서 파낼 시간을줍니다. 그러나 마늘 재배는 믿음의 행위입니다. 대부분의 정원사는 가을에 마늘을 심고 식물이 다음 봄에 내뿜을 때까지 기다립니다. 보통 6 월이나 7 월에 잎이 마르기 시작하면 수확 시간이 가까워지고 있습니다.

   마늘의 잎이 떨어지기 시작하면 물 공급을 중단하십시오. 물론 비가 오면 불가능하지만 최선을 다하십시오. 이 건조한 주문은 지상에서 마늘을 치료하는 데 도움이됩니다.

2. 수확 결정

   마늘을 수확하기 위해 적절한 시간을 선택하는 것은 예술적인 형태이지만 Seed Savers Exchange의 전문가들은 3-4 개의 잎이 다시 죽은 후에도 식물은 준비가되었지만 여전히 5-6 개의 녹색 잎이 남아 있다고 말합니다. 정향이 너무 길면 땅의 줄기에서 분리되기 시작하므로 너무 오래 기다리지 마십시오.

3. 전구를 파다

   항상 마늘을 파십시오. 줄기가 전구에서 분리 될 수 있으므로 절대로 땅에서 꺼내려고하지 마십시오. 마늘 구근은 양파처럼 쉽게 땅에서 나오지 않습니다. 작은 정향을 심었을 때, 성숙한 전구는 이제 강한 뿌리 시스템으로 수 인치 깊이에 있습니다.

   정원 포크는 마늘을 파는 삽보다 더 잘 작동하지만 둘 다 작동합니다. 토양을 풀고 마늘 구근을 조심스럽게 파고 얇게 썰지 않도록주의하십시오. 삽이나 포크를 전구에서 멀리 떨어진 곳에두고 주변 흙을 손으로 털어 토양과 분리하십시오.

4. 마늘 치료

   마늘은 나중에 사용하기 위해 보관하기 전에 경화 또는 건조시켜야합니다. 구근에 달라 붙는 토양 잔재를 닦아 내십시오. 씻거나 전구를 적시 지 마십시오. 줄기와 뿌리가 마르는 동안 전구에 두십시오.

   통풍이 잘되는 실내 또는 외부의 건조하고 그늘진 곳에서 전구를 3-4 주 동안 경화 시키십시오. 햇빛은 신선한 마늘의 맛을 바꿀 수 있습니다.

   꼭대기와 뿌리가 건조되면 원하는 경우 잘라내거나 그대로두고 마늘을 4-6 식물 묶음으로 꼰다. 외부 스킨을 제거하여 벌브를 추가로 청소할 수도 있습니다. 정향이 노출되지 않도록주의하십시오.

5. 전구 보관

마늘을 어둡고 서늘한 (화씨 32도에서 40도) 보관하여 공기 순환이 잘되는 곳에 보관하십시오. 마늘을 땋고 매달아 놓는 것이 좋은 방법이지만 밝은 빛에 노출 될 수있는 부엌에는 매달 지 마십시오. 마늘을 메쉬 백에 넣을 수도 있습니다.

마늘의 소프트 넥 품종은 6 ~ 8 개월 동안 보관할 수 있습니다. 부드러워 지거나 발아되지 않는지 정기적으로 점검하십시오. 딱딱한 목 품종은 2-4 개월 안에 마르거나 싹이 나거나 부드러워 질 수 있습니다. 얼어 붙은 온도에서 딱딱한 목을 바로 보관하면 때로는 열화되지 않고 최대 7 개월 동안 생존 할 수 있습니다.

팁

시작 종자 보호자라면 마늘 종자 정향을 저장하는 것보다 쉬운 것이 없다는 것을 알게되어 기쁩니다. 다음 시즌에 가장 크고 건강에 좋은 전구 몇 개를 따로 보관하십시오. 더 작은 전구를 절약하지 않아도됩니다. 작은 전구를 심으면 다음 시즌에 작은 전구가 생깁니다. 이 전구는 건조하지 않도록 습도가 상당히 높은 실온에서 보관하십시오.

컨테이너에 마늘을 기르는 방법 마늘 견갑 식물 프로필