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- 총 40 분
- 준비: 20 분
- 요리: 20 분
- 수율: 4 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 333 | 칼로리 |
| 11g | 지방 |
| 29g | 탄수화물 |
| 29g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 333 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 11g | 14 % |
| 포화 지방 3g | 15 % |
| 콜레스테롤 490mg | 163 % |
| 나트륨 564mg | 25 % |
| 총 탄수화물 29g | 10 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 29g | |
| 칼슘 123mg | 9 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
오징어는 이탈리아에서 매우 인기있는 음식이며 다양한 형태와 크기로 제공됩니다: calamari, calamaretti, totani, seppie .
오징어는 작은 오징어이며, 폭행과 튀김을 곁들일 때 가장 고전적인 이탈리아 여름 해산물 요리 중 하나입니다. 사람들은 레몬 쐐기를 열심히 짜고 여전히 뜨겁지 않은 동안 빨리 먹을 수있는 부드러운 오징어의 선명한 황금 고리입니다. 다른 사람들이 그들을 먹기 전에.
매우 신선한 오징어를 구입하고 고열에서 빨리 튀겨서 자연적으로 녹는 부드러운 오징어가 거칠고 고무가되는 것을 방지하는 것이 중요합니다. 원하는 질감을 얻으려면 적절한 시간 동안 오징어를 요리하는 것이 중요합니다.
그들은 일반적으로 레몬 웨지와 약간의 바다 소금 뿌리기로 아주 간단하게 제공됩니다. 그러나 칵테일 소스, 마늘 같은 aioli, 간단한 토마토 소스 또는 매운 케첩과 같은 디핑 소스와 함께 제공 할 수도 있습니다.
이 레시피는 드라이 화이트 와인이나 로제 (Bardolino Chiaretto와 같은) 또는 Aperol spritzes와 잘 어울려 여름철의 안티파스 토나 아 페리 티보를 맛볼 수 있습니다. 또한 칵테일 파티를위한 훌륭한 핑거 푸드입니다. 인상적인 것처럼 보이지만 실제로는 매우 빠르고 간단합니다.
성분
- 1 파운드 (약 450 그램) 오징어 링 (오징어 본체를 링으로 슬라이스)
- 깊은 튀김을 위해 연기가 많은 중성 향유 (예: 땅콩 유 또는 정제 된 코코넛 유)
- 중간 크기 계란 4 개
- 표백되지 않은 다용도 밀가루 2/3 컵
- 양질의 거친 밀가루 4 테이블 스푼
- 레몬 1 개 (쐐기 모양)
- 정밀한 바다 소금
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
흐르는 오징어 조각을 헹구고 종이 타월로 완전히 말립니다.
약 30 초 동안 중간 높이의 가열로 350F까지 또는 벽에 작은 빵 조각이 오일 브라운에 떨어질 때까지 큰 벽이 굵은 바닥에 냄비를 몇 인치 정도 가열합니다.
밀가루를 얕은 그릇에 넣습니다. 큰 믹싱볼에서 계란을 가볍게 두들겨줍니다. 작은 그릇에 양질의 거친 밀가루를 넣으십시오. 밀가루에 오징어 링을 준설하여 흔들어 과량을 제거하십시오. 밀가루로 된 링을 계란에 담근 다음 양질의 기름에 튀기기 전에 양질의 거친 밀가루에 담그십시오. 약 1 ~ 2 분 동안 바삭 바삭하고 가볍게 금빛이 될 때까지 과밀을 피하기 위해 여러 배치로 볶습니다.
미세 메쉬 거미 또는 슬롯 형 스푼을 사용하여 튀긴 오징어를 종이 타월 라이닝 플레이트로 옮겨 배수합니다. 소금으로 맛을 내고 레몬 웨지로 한 번에 제공하십시오.
즐겨!
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