죽은 태아, 올리브, 고추 및 토마토를 얹은 수제 피자.
로리 패터슨 / 게티 이미지
직접 피자를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 나무 피자 껍질과 피자 스톤과 같은 몇 가지 기본 도구를 사용하는 데 도움이됩니다 (그러나 피자없이 피자를 만드는 방법은 아래 팁을 참조하십시오).
당신이 당신의 자신의 피자를 만들기 시작하면, 당신은 아마도 당신의 피자가 당신의 피자가 현지 피자 조인트에서 나온 것보다 좋은 것이 아니라는 것을 알게 될 것입니다.
너무 자주 언급 할 수없는 한 가지가 있습니다. 즉, 피자 껍질을 건조하게 유지하십시오 . 약간의 소스 나 기름 또는 피자를 오븐에 밀어 넣으려고 할 때 피자가 껍질에 달라 붙을 수있는 것까지도 마찬가지입니다.
그럴 경우, 토핑이 오븐으로 날아가거나 피자 전체가 완전히 임의의 모양으로 흔들릴 수 있습니다. 아니면 모든 것이 뒤집어 질 수도 있습니다. 안좋다.
아래에 설명 된 단계를 위해서는 피자 반죽 한 묶음이 필요합니다.
- 피자 반죽 한 공을 30 분 이상 실온으로 가져 오십시오. 반죽이 얼린 경우 냉장고에서 하룻밤 동안 해동 한 다음 시작 30 분 전에 실온으로 가져 오십시오. 오븐을 450F로 예열하십시오. 피자 석재를 사용하는 경우 예열을 시작할 때 석재가 오븐에 있는지 확인하십시오. 옥수수 가루로 나무 피자 껍질을 벗기십시오. 이렇게하면 피자 조각이 껍질을 벗기고 오븐에 부드럽게 넣을 수 있습니다. 옥수수 가루 대신 밀가루를 사용할 수 있지만, 옥수수 가루는 피자 빵 껍질에 좋은 질감과 풍미를 더합니다. 피겨 껍질을 피자 껍질 중앙에 놓고 손의 발 뒤꿈치를 사용하여 둥근 디스크에 평평하게하십시오. 손가락으로 디스크의 가장자리. 이 돌출 된 모서리는 피자의 외부 껍질을 형성하고 소스와 토핑이 지각의 모서리를 넘치지 않도록 도와줍니다.. 크러스트의 내부에 구멍이 나지 않도록주의하십시오. 그럴 경우 반죽 주름을 위로 잡아 당겨 구멍 위로 눌러 가능한 한 최선을 다해 껍질을 벗기십시오. 소스를 중앙에 올린 후 나선형으로 바깥쪽으로 펼칩니다. 모짜렐라 치즈를 소스 위에 뿌린 다음 얇게 썬 모짜렐라 치즈를 소스 위에 고른 다음 다른 토핑을 치즈 위에 골고루 뿌립니다. 10 분 동안 또는 빵 껍질의 가장자리가 갈색이고 치즈가 거품이 날 때까지 굽습니다. 껍질에 소스 나 치즈를 흘리지 않도록주의하면서 껍질을 사용하여 피자를 제거하십시오. (아래의 세 번째 팁도 참조하십시오.) 조리 된 피자를 접시 나 베이킹 시트에 넣고 피자 커터를 사용하여 6 개 조각으로 자릅니다.
팁
- 반죽하기 전에 반죽에 구멍이 없는지 확인하십시오. 빵 껍질을 통해 소스가 누출되면 껍질에 달라 붙어 오븐에 밀어 넣을 때 모든 것을 망칠 수 있습니다. 소스를 반죽에 바르면 시계에 자신을 고려하십시오. 피자를 토핑하고 오븐에 넣을 때까지 방황하거나 너무 많은 시간 (2 분 이상)을 소비하지 마십시오. 소스가 반죽을 통해 새어 나와 피자가 껍질에 달라 붙을 수 있습니다. 오븐에서 피자를 제거하기위한 알루미늄 피자 껍질. 그렇기 때문에 피자를 넣을 때 쓰는 나무 껍질과 꺼내기위한 껍질로 된 두 개의 껍질이 필요합니다. 그러나 이것은 나무에 소스를 넣지 않도록 도와줍니다. 피자 스톤이나 피자 껍질이 없다면 여전히 할 수 있습니다! 반죽을 펼친 후 옥수수 가루가 뿌려진 넓은 시트 팬 위에 놓으십시오. 그런 다음 설명대로 피자를 소스에 얹은 다음 팬 전체를 오븐에 직접 옮깁니다. 그리고 완료되면 모든 것을 꺼내십시오.
