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양파의 가까운 친척 인 마늘 (Allium sativum )은 수천 년 동안 재배 된 식용, 구근 식물입니다. 오늘날 그 어느 때보 다 인기가 높으며 600 개가 넘는 하위 품종을 이용할 수 있으며 미식가 마늘 재배자가 틈새 시장을 개척 할 수있는 충분한 공간이 있습니다. 가정 정원사에게는 1 년 공급량을 키우는 것이 매우 쉽고 남은 작물은 친구와 이웃에게 줄 수 있습니다.
품종
마늘의 많은 하위 품종은 두 가지 기본 범주 인 하드 넥 마늘 ( Allium sativum var. ophioscorodon) 으로 분류되는데, 여기에는 품종 도자기 마늘, rocambole 마늘 및 자주색 줄무늬 마늘이 포함됩니다. 소프트 넥 마늘 (Allium satvum var. sativum) 품종에는 아티 초크 마늘, 은 가죽 마늘 및 크레올 마늘이 포함됩니다.
소프트 넥 품종은 따뜻한 기후에 가장 적합한 반면 하드 넥은 북부 마늘 재배자에게 선택되는 마늘입니다. 소프트 넥 마늘은 하드 넥 마늘보다 더 잘 저장하고 여행합니다. 또한 향이 강하고 일반적으로 말하면 큰 정향을 만듭니다. 더 가벼운 마늘 맛을 원한다면 실제 마늘보다 부추와 더 밀접한 관련이있는 코끼리 마늘을 사용해보십시오.
심기 및 성장 팁
마늘은 기후에 따라 가을이나 봄에 심습니다. 북쪽에는 가을에 마늘을 심습니다. 따뜻한 기후에서는 이른 봄에 마늘을 심는 것이 가장 좋지만 휴면 상태에서 마늘을 파기 위해서는 먼저 마늘을 식혀 야합니다. 마늘은 유기물이 많은 느슨한 토양을 선호합니다.
- 심기 직전에 구를 개별 정향으로 분리하여 각 정향 주위에 종이 층을 남깁니다. 심기를 위해 더 큰 정향을 선택하고 먹거나 보존하기 위해 작은 것을 사용하십시오. 뿌리 덮개를 할 계획이라면 2 인치 깊이, 뿌리 덮개를 계획하지 않을 때는 3-4 인치 깊이로 정향을 심으십시오. 정향은 위로 향하고 기저 / 뿌리 끝은 아래를 향하게합니다. 정향은 4-6 인치 간격으로 18 ~ 24 인치 간격으로 배치합니다. 상업용 재배자는 종종 정향과 줄을 서로 가깝게 심습니다. 이것은 작은 전구로 이어지지 만 정원의 평방 피트 당 마늘 측면에서 전체적으로 높은 수확량을 가져옵니다.
토양과 멀치
재배시기의 첫 번째 부분을 통해 토양을 촉촉하게 유지해야하지만, 수확 시간 전에 2-3 주 동안 토양을 말리십시오. 수확 시간 근처에서 조건이 너무 젖 으면 곰팡이가 자랄 수 있습니다.
짚, 건초, 늪지 풀, 갈대 또는 다진 잎 또는 플라스틱으로 마늘을 뿌리는 것은 습한 기후에서는 권장되지 않지만 어떤 상황에서는 매우 도움이 될 수 있습니다. 멀 치는 추운 기후와 더운 기후에서 겨울철 살인을 막을 수 있으며 토양 온도를 조절하고 토양 수분을 보존합니다.
좋은 뿌리 덮개는 잡초를 점검하는 데 도움이 될 수 있습니다. 잡초는 어린 마늘 식물을 쉽게 능가 할 수 있으므로 음모를 잘 유지해야합니다.
해충과 문제
온도가 너무 높으면 마늘 작물이 손상 될 수 있습니다. 다른 문제는 다음과 같습니다.
- 흰 썩은 곰팡이: Sclerotium cepivorum 곰팡이로 인한이 질병은 마늘의 가장 심각한 질병이며 양파를 포함한 모든 Allium 작물을 때릴 수 있습니다. 흰색 썩음에 감염된 마늘 식물은 노랗게 변하는 잎과 부분적으로 시들어 죽는 식물로 식별 할 수 있습니다. 뿌리가 부패함에 따라 감염된 식물은 쉽게 뿌리를 내립니다. 이 질병은 일반적으로 계절 중반부터 수확까지 발생합니다. 들판이 흰 썩은 곰팡이에 감염되면 감염이 완전히 제거되기까지 수십 년이 걸릴 수 있기 때문에 인증 된 무 질환 스톡에서 정향을 구하십시오. 선충: 이 미세한 해충 인 Ditylenchus dipaci 는 마늘의 또 다른 만성 문제입니다. 이 작은 벌레 같은 생물은 마늘 식물 자체 안에 서식하며 생식하면서 먹습니다. 선충은 생존하기 위해 물이 필요하지 않으며 몇 년 동안 주변 토양에 살 수 있습니다. 선충 감염은 많은 피해없이 여러 계절 동안 축적 된 다음 전체 작물을 쳐서 꺼낼 수 있습니다. 선충을 방제하기 위해 깨끗한 가축을 심고, 자주 자라는 식물을 검사하고, 병에 걸린 식물을 제거하십시오. 양파 쓰립: 쓰립 마늘을 전염시키는 가장 흔한 곤충입니다. 찌꺼기는 먼저 잎을 손상시킨 다음 뾰족한 식물 액을 빨아들이는 입을 빨고 빨고 있습니다. 심한 손상으로 인해 마늘 공장이 시들어 죽을 수 있습니다. 나뭇잎의 상처는 다른 질병의 진입 점을 만들 수 있습니다. 종아리를 통제하려면 번식 지역을 제공하는 축축하고 젖은 뿌리 덮개가없는 곳에 유지하고 곤충에 끈적 끈적한 함정을 가두십시오.
수확
자라면서, 마늘은 마늘이라고 불리는 곱슬 녹색 꽃 줄기를 만듭니다. 마늘은 식물이 자라면서 마늘 풍미를 수확하여 마늘이 전구를 더 크게 자라도록합니다.
바닥 잎의 1/2에서 3/4가 죽었을 때 마늘을 수확 할 때입니다. 이것은 대개 대부분의 지역에서 7 월과 8 월 중순에서 여름까지입니다. 성숙도를 결정하기 위해 테스트 전구를 수확하십시오. 마늘 구근은 잘 싸야하지만 쪼개서는 안됩니다. 마늘을 수확하려면 삽이나 포크로 토양을 풀고 손으로 식물을 끌어 올리십시오. 마늘에 타박상이 생길 수 있으므로주의하십시오.
보관 및 보존
마늘은 땅에서 신선한 것으로 먹을 수 있지만, 겨울에 보관하려면 먼저 치료해야합니다. 따뜻하고 햇볕이 잘 드는 기후에서는 마늘을 밭에 남겨 두어 건조시킬 수 있지만 햇볕에 타지 않도록 잎으로 덮어야합니다.
수확 후 2-3 주 동안 공기 순환이 잘되는 어두운 곳에 마늘을 두어 치료하십시오.
- 소프트 넥 마늘의 경우 구근과 줄기의 끈을 엮어 말려서 건조시킬 수 있습니다.
경화 후 마늘은 최적의 조건에서 보관할 때 6 ~ 12 개월 동안 유지됩니다. 공기 순환이 잘되고 습도가 65 ~ 70 %, 화씨 35 ~ 50 도인 곳에 마늘을 보관하십시오.
번식
마늘은 구근에서 분리 된 개별 정향을 심거나 구근 (전구 마늘의 풍경에서 발견되는 작은 분할되지 않은 구근)을 사용하여 전파됩니다. 구근을 사용하여 마늘을 번식시키는 것이 정향을 심는 것보다 훨씬 효과적 일 수 있습니다. 정향을 심는 경우 작물의 15-20 %를 절약하고 다음 시즌 심기에는 질병이없는 구근 만 사용하십시오.
정향보다 구근이 더 많기 때문에 심는 식물을 쉽게 쌓을 수 있으며 구근이 땅 위에 있기 때문에 토양 매개 질병의 가능성이 적습니다. 정향과 같이 심습니다. 씨를 위해 구근을 재배하고 있다면 마늘의 풍경이 자라도록하십시오. 식용과 맛이 좋습니다.
