아르노 본 로젠 / 아이엠 / 게티 이미지
그릴에서 요리 할 때 음식을 그릴 창살에 처음 놓았을 때 (또는 뒤집을 때) 석탄에서 불꽃이 터지는 것을 볼 때, 플레어 (flare-up)라고 불리는 일반적인 현상을 목격하고 있습니다.
이러한 재난은 경보의 원인 인 것처럼 보이지만 실제로 그렇게 심각하지는 않습니다. 문제가 발생했을 때이를 준비하고 처리하는 방법을 알고 있다면 말입니다.
일러스트: 베일리 마리너. © The Spruce, 2019
그릴 플레어 업이란 무엇입니까?
플레어 업과 그리스 화재는 동일하지 않습니다. 플레어 업은 뜨거운 석탄에 지방이 떨어지면 발생하는 일시적인 불꽃의 급증입니다. 그것들은 굽는 과정의 일반적인 부분이며 "내 놓아야"하는 것은 아닙니다. 그들을 다루는 가장 좋은 방법은 단순히 음식을 그릴의 다른 위치로 옮기는 것입니다.
플레어 업은 대부분 숯불 그릴에서 발생합니다. 아래의 뜨거운 석탄이 떨어지는 지방을 점화하기 때문입니다. 많은 가스 그릴에는 가열 요소에서 액체 지방을 전환하도록 설계된 드립 가드가 있습니다. 그러나 그 결과 그리스는 시간이 지남에 따라 축적 될 수 있으며 축적으로 인해 그리스가 완전히 폭발 할 수 있습니다.
그릴 플레어 업 방지 및 계획
플레어 업을 방지하는 한 가지 방법은 그릴 음식에 지방과 기름의 양을 최소화하는 것입니다. 닭고기, 스테이크 및 버거는 모두 요리하는 동안 석탄에 지방을 떨어 뜨립니다. 이것은 반드시 나쁜 것은 아닙니다. 지방 함량이 높아서 음식을 굽는 데 좋습니다.
그러나 과도한 지방과 기름은 또 다른 문제입니다. 스테이크의 속임수는 굽기 전에 가장자리에서 1/4 인치의 지방을 제외한 모든 부분을 잘라내는 것입니다. 절인하는 경우, 특히 매리 네이드에 기름이 많은 경우 그릴에 넣을 때 고기가 떨어지지 않도록하십시오. 굽기 전에 음식에 바르는 기름을 최소화하는 것은 플레어를 피하는 또 다른 방법입니다.
짧은 플레어는 일반적이며 일반적으로 아무 것도 할 필요가 없지만 몇 초 이상 지속되는 경우 첫 번째 이동은 항목을 그릴의 다른 부분으로 옮기는 것입니다. 그러나 어디? 그곳에서 2 구역 화재가 발생합니다.
두 영역 방법
2 구역 화재는 단순히 그릴의 한쪽에 석탄을 추가하고 다른 쪽을 비워두고 뜨거운 영역과 시원한 영역을 만듭니다. 플레어가 발생하면 물이 뚝뚝 떨어지는 음식을 그릴의 차가운 부분으로 옮기고 플레어가 가라 앉게하십시오.
석탄이 음식에 가까울수록 플레어가 발생할 가능성이 높아 지므로 석탄을 너무 높게 쌓아 두지 마십시오.
닭, 특히 허벅지와 전체 다리는 지방이 많이 떨어지기 때문에 플레어 업에 특히 취약합니다. 2 구역 화재는 닭고기를 굽는 데 이상적입니다. 열이 높아지면 외부에서 불에 타서 완전히 타 버릴 수 있습니다.
그릴에 상부 보온 랙이 장착 된 경우 플레어가 가라 앉는 동안 해당 품목을 배치하십시오. 2 구역 화재를 일으키지 않았거나 그릴이 이미 가득 찼다면 언제든지 항목을 접시로 옮길 수 있습니다.
플레어-업 (또는 그 문제에 대한 그리스 화재!)을 뿌려주거나 물로 도핑하여 제어하지 마십시오. 석탄을 분사하면 화염을 막고 음식에 재를 날려 버립니다.
반면에 음식을 옮긴 후에도 화염이 계속 타거나 그릴 내부 또는 음식으로 퍼지면 불꽃이 그리스 불로 변해 버릴 때가되었습니다. 다음 단계를 수행하십시오.
그리스 화재 진압
물질이 실제 그리스 화재로 확대 된 경우, 음식을 구제 할 수는 없지만, 종종 산소가 부족하여 간단히 미성년자를 소화시킬 수 있습니다. 이는 그릴을 덮고 모든 통풍구를 닫아서 수행됩니다.
무엇을 하든지 그리스 불에 물을 넣지 마십시오. 그리스 불은 산소를 빼앗아 스너프해야합니다. 물이 그냥 불을 spread니다
대신 베이킹 소다 나 소금 상자를 버린다. 물론 그릴을 할 때 소화기를 근처에 두는 것이 항상 현명하지만, 불이 퍼지면 너무 뜨거워 지거나 화염이 가스 호스 나 탱크에 닿으면 전화하십시오. 911 즉시.
재해 복구
화염이 꺼지면 베이킹 소다 또는 소화기 잔여 물을 제거하기 위해 그릴을 철저히 청소해야합니다.
그릴에 그리스 포수 또는 드립 트레이가있는 경우이를 철저히 제거해야합니다. 이 때를 제거하면 다른 그리스 화재의 가능성이 크게 줄어 듭니다.
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