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통조림 우유는 모든 물을 제거한 소 우유입니다. 물이 제거되었으므로 증발 된 우유보다 훨씬 두껍습니다. 무가당 통조림 우유를 구입할 수 있지만 대부분의 브랜드에는 설탕이 첨가되어 있습니다. "통조림 우유"를 요구하는 대부분의 레시피는 달게 한 통조림 우유를 요구합니다. 일반적인 베이킹 재료입니다. 달게 한 연유는 커피를 빨리 달게하는 인기있는 방법입니다.
통조림 우유 선택 및 개봉되지 않은 캔 저장
선택할 수있는 여러 브랜드가 있으므로 증발 또는 농축 우유를 선택할 때 개인 취향의 문제입니다. 선호하는 브랜드를 선택하고 크기를 조정할 수 있습니다. 구입할 캔을 선택할 때 몇 가지 규칙이 있습니다.
부은 캔 또는 용기는 밀봉이 뚫린 것을 의미하므로 모든 비용을 피해야합니다. 팽윤은 캔에 쌓인 우유에서 나오는 가스로 인해 발생합니다. 또한 찌그러진 캔 구매를 피하고 싶을 것입니다. 그것들은 괜찮아 보일 수 있지만, 찌그러진 캔은 보툴리누스 중독의 큰 원인입니다. 특히 이음새 주변의 움푹 들어간 곳은 박테리아가 캔에 들어가서 사람들이 아플 수 있습니다. 이 규칙은 모든 통조림 또는 음료에 가장 잘 적용됩니다.
열이없는 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 우유 고형물이 바닥에 안착 될 수 있으므로 보관 된 캔을 몇 주마다 뒤집어 놓아야합니다. 통조림 우유는 비 응축 우유보다 훨씬 오래 유지되지만 6 개월 이내에 사용해야합니다.
개봉 후 적절한 보관
커피에 통조림 우유를 사용하는 경우 한 번에 캔 전체를 통과 할 가능성은 거의 없습니다. 표준 캔 오프너를 사용하여 상단의 반대쪽에 구멍을 뚫어 쉽게 통풍이 가능하도록 공기 흐름을 가능하게합니다. 남은 음식물을 보관할 경우, 탄성 밴드로 고정 된 플라스틱 랩으로 덮거나 밀폐 용기에 부어 냉장 보관할 수 있습니다. 공기에 노출 된 열린 캔은 냉장고에서 원하지 않는 맛을 픽업하므로 캔을 덮어 두어야합니다.
동일한 저장 절차는 일반적으로 가당 농축 우유에 적용됩니다. 농축 우유와 달리 농축 우유는 일반적으로 유통 기한이 있으므로 구매시 캔 라벨을 자세히 확인하십시오. 개봉 후에는 항상 냉장 보관해야합니다. 설탕 함량이 높기 때문에 연유는 증발 우유보다 개봉 후 더 오래 지속되지만 개봉 후 5 ~ 7 일 이내에 최적으로 사용됩니다.
기화 된 우유의 냉동은 권장되지 않습니다. 해동 할 때 우유 고형물이 물과 분리되며, 교반, 떨림 또는 혼합량이 적 으면 원래의 질감으로 완전히 균질화됩니다.
