브라이언 야빈 / 게티 이미지
레시피가 가득한 파스타 상자를 요구하지 않는 한 실수로 실제로 필요한 것보다 더 많이 요리하기가 쉽습니다. 요리하지 않은 소스 파스타를 요리하면 끈적 거리며 덩어리가됩니다.
다행히 요리 된 파스타를 저장하여 나중에 접시에 넣을 수있는 몇 가지 방법이 있습니다. 스파게티에서 펜네, 작은 껍질에 이르기까지 모든 종류의 파스타 로이 작업을 수행 할 수 있습니다. 라자냐 국수와 먹거리를위한 큰 껍질은 보관할 수 있지만 작은 유형의 파스타는 작동하지 않습니다. 냉장 및 냉동 요리, 일반 파스타 또는 소스를 곁들인 파스타를 사용하면 일주일 (또는 한 달) 후반에 빠른 저녁 식사를 할 수 있습니다.
냉장고에 일반 파스타 보관하기
남은 요리 파스타를 저장할 때 가장 중요한 요소 중 하나는 요리 한 후 바로 포장하는 것입니다. 익힌 파스타는 시간 전에면이 나 빠지지 않도록 2 시간 이상 앉아 있지 않아야합니다. 그렇지 않으면 뚜껑이 꽉 조이거나 지퍼 탑 백이 있고 약간의 기름이나 버터가 들어있는 용기 만 있으면됩니다.
남은 파스타를 용기 나 가방에 넣고 약간의 올리브 오일로 이슬비를 내거나 소량의 버터를 섞어 파스타가 서로 달라 붙지 않고 가볍게 코팅되도록합니다. 기름의 종류는 당신에게 달려 있습니다. 올리브유가 준비 할 요리를 보완 할 것임을 알고 있다면 사용하십시오. 무엇을 파스타를 사용할 것인지 잘 모르겠다면 카놀라 나 야채와 같은 중성 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 기름이나 버터를 사용하든, 파스타 양에 따라 티스푼 또는 2 스푼이 트릭을 수행해야합니다. 여기서 목표는면이 서로 달라 붙지 않도록하는 것입니다. (갓 만든 수제 파스타를 보관하는 경우 밀가루 대신 약간의 밀가루를 뿌립니다.)
파스타가 여전히 따뜻하면 용기를 닫기 전에 완전히 식 었는지 확인하십시오. 공기에 노출되면 조리 된 파스타의 수분이 박테리아와 곰팡이가 자라는 완벽한 환경을 만들기 때문에 용기 나 백을 잘 밀봉하는 것이 중요합니다. 보관 백을 사용하는 경우 밀봉하기 전에 공기를 최대한 짜내십시오.
조리 된 파스타는 냉장고에 3 ~ 5 일 동안 보관해야합니다. 그 후, 그것은 그것의 풍미를 잃고 곰팡이의 가능성이 증가합니다.
냉동고에 일반 파스타 보관하기
냉동 파스타는 3 개월 정도 지속될 수 있지만 최적의 신선도를 위해 2 개월 이내에 국수를 먹고 싶을 것입니다. 파스타와 같은 수분 함량이 높은 음식은 너무 오래 방치하면 냉동실에 화상을 입을 가능성이 있습니다. 냉장고에서 파스타를 녹이는 것이 가장 좋으며 몇 시간이 걸립니다.
소스를 곁들인 파스타 보관
소스를 조리 된 파스타와 별도로 보관하거나 냉장고 나 냉동고에 넣기 전에 함께 섞을 수 있습니다. 그것들을 따로 보관하면 나중에 더 많은 유연성을 가지며 다른 요리에 파스타를 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 또한 파스타가 소스에 앉으면 며칠 동안 흐릿해질 수 있습니다. 하루 정도면 파스타를 사용할 것이라고 생각되면 소스와 파스타를 함께 섞으면 맛이 국수에 침투하여 더 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 공기를 최대한 제거하고 단단히 밀봉 된 용기 나 봉지에 보관하십시오.
남은 파스타 사용하기
조리법에 캐서롤, 파스타 샐러드 또는 파스타 frittata와 같이 차가운 파스타 나 차가운 파스타가 필요한 경우 냉장고에서 바로 파스타를 사용하십시오. 국수를 따뜻하게 해야하는 경우 파스타를 뜨겁게 끓일 때까지 30 ~ 60 초 동안 빠르게 끓는 물에 냄비를 떨어 뜨려 재가열 할 수 있습니다. 파스타를 물에 1 분 이상 방치하지 마십시오. 소스를 따로 데우고 신선한 파스타와 같이 뜨거운 파스타와 합치십시오.
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