스프루스
슬로우 쿠커와 함께 타이머를 사용하면 집에서 10 시간 떨어져 있고 8 시간의 슬로우 쿠커 식사를 요리 할 때 매우 편리 할 수 있습니다. 그러나 식품 안전 및 요리 품질 유지를 위해 따라야 할 지침이 있습니다.
그림: Madelyn Goodnight. © The Spruce, 2019
슬로우 쿠커 타이머
일부 슬로우 쿠커에는 낮음, 높음 및 따뜻하게 설정하기위한 타이머가 있으며, 휴대 전화로 시간을 관리 할 수있는 Wifi 지원 슬로우 쿠커도 있습니다. 프로그램 설정이 가능한 모델은 요리주기를 시작할 때와 식사 준비가 완료 될 때 유연하게 사용할 수 있도록하는 데 가장 좋습니다.
타이머를 프로그래밍하려면 슬로우 쿠커에 대한 지침을 철저히 읽으십시오. 익히지 않았거나 원하는 시간보다 오래 끓는 식사를하기를 원하지 않습니다.
지연 타이머
슬로우 쿡커에 연결할 수있는 철물점에서 지연 타이머를 사용할 수도 있습니다. 타이머를 사용하면 8 ~ 9 시간 동안 외출하더라도 6 ~ 7 시간이 소요되는 요리를 요리 할 수 있습니다.
그러나 이러한 타이머에는 몇 가지 중요한 안전 문제가 있습니다. 느린 밥솥 가열 요소는 많은 힘을 소비합니다. 가정의 배선 및 타이머 자체의 품질에 따라 단락이 발생할 수 있습니다. 회로 차단기가 걸려 넘어지면 주방의 다른 중요한 기기 (냉장고 또는 냉동고 등)에 전원이 공급되지 않을뿐만 아니라 슬로우 쿠커의 조리되지 않은 (안전하지 않은) 접시로 집으로 돌아갈 수 있습니다. 지연 타이머를 사용하려는 경우 슬로우 쿠커로 테스트하여이 문제가 없는지 확인하십시오.
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슬로우 쿠커 타이머를 안전하게 사용
접시를 모으기 전에 모든 재료를 식히십시오. 레시피에 따라, 전날 밤에 재료를 준비하고 타이밍이나 요리를 시작할 준비가 될 때까지 그릇 인서트에서 바로 음식을 냉장 보관할 수도 있습니다.
그릇에 식힌 재료를 조립하고 타이머를 설정 한 후 2 시간 이내에 요리가 시작되도록 설정하십시오. 그러나 가금류의 경우, 그릇에 넣은 후 1 시간 이내에 요리를 시작해야합니다.
뜨거운 조리 된 음식은 조리 시간이 끝난 후 2 시간 이상 방치해서는 안되며, 실내 온도가 90F (32.2C)를 초과하면 1 시간을 넘지 않아야합니다. 음식의 "위험 구역"은 40F와 140F 사이입니다.이 온도 사이에서 유해 박테리아가 자랄 수 있습니다.
"따뜻한"설정은 1 ~ 2 시간 이상 접시를 140F 이상으로 유지하기에 충분해야하지만 따뜻한 시간이 길면 음식의 맛과 질감에 영향을 줄 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 타이머 및 / 또는 "보온"설정이 포함 된 경우 제조업체의 지침을 따르십시오. 확실치 않은 경우, 즉시 읽을 수있는 온도계로 음식을 확인하십시오.
더 안전한 대안
짧은 요리 시간이 필요한 요리의 또 다른 대안은 전날 밤 요리하고 얕은 용기에서 가능한 한 빨리 식히고 냉장하는 것입니다. 다음 날 오븐이나 전자 레인지에서 음식을 데우십시오.
