샘 + 이본 / 게티 이미지
- 총 18 시간 15 분
- 준비: 18 시간
- 요리: 15 분
- 수율: 4 ~ 6 인분
탄두리 치킨에 대해 들어 본 사람은 거의 없습니다. 이 북인도 요리의 상징적 인 상태는 모든 인도 식당의 메뉴에 있음을 의미합니다. 탄두리는 탠 도어 또는 점토 오븐에서 조리되는 방식에서 비롯됩니다. 닭은 꼬치에 실을 꿰고 탄 도르에서 요리하기 전에 향신료와 요구르트를 섞어 몇 시간 동안 절인합니다.
많은 사람들이 탄두리 치킨에 거의 상표 오렌지색 색조를 내기 위해 식용 색소를 사용하지만 전통적으로 닭은 심황 가루와 가루 카슈 미리 레드 칠리를 사용하여 색을 얻습니다. 이 빨간 고추는 불 같은 붉은 색을 빌려주므로 '물린 것보다 더 많은 나무 껍질'을 가지고있는 것으로 알려져 있지만 색이 제시하는 것만 큼 뜨겁지는 않습니다! 모든 사랑스러운 향신료, 요구르트의 탱크 및 tandoor의 스모키 냄새는 맛있는 음식을 만들어 거의 한 조각 만 먹을 수 없습니다!
탄두리 치킨의 가장 좋은 점은 만드는 것이 정말 쉽다는 것입니다. 탄두리 마살라의 기본 레시피를 얻은 후에는 갈망이 발생할 때마다이 탄두리 치킨 레시피를 요리 할 수 있도록 준비하고 보관하십시오.
성분
- 2 1/2 파운드 닭고기 (피부가 제거 된 상태에서 원하는 조각)
- 6 큰술. 탄두리 마살라
- 요거트 1 컵
- 1 작은 술. 마늘 파스타
- 소금 (미각)
- 식물성 기름 1 컵 (또는 카놀라 / 해바라기 식용유)
- 장식: 1 큰술. chaat masala (대부분의 인도 식료품 점에서 사용 가능)
- 장식: 양파 링
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
닭고기 조각에 얕은 대각선 슬래시를 만들고 따로 보관하십시오.
탄두리 마살라와 요거트 2 큰술을 섞는다. 식용유, 마늘 페이스트 및 소금은 부드러운 페이스트를 만들기 위해 맛볼 수 있습니다.
닭고기 페이스트 전체에이 페이스트를 발라서 이전에 만든 슬래시에 잘 문지르고 조각이 잘 코팅되도록합니다.
모든 조각과 매리 네이드를 깊은 그릇과 덮개에 넣으십시오. 냉장 보관하고 12 ~ 18 시간 동안 담그십시오.
그릴을 중간 정도 예열하십시오. 닭고기를 넣고 양쪽에 빨리 꿰매십시오 (주스에 밀봉). 이제 양쪽에 갈색을 바르고 필요에 따라 식용유를 닦으십시오.
갈색으로 변하면 열을 줄이고 그릴을 덮으십시오. 닭고기가 부드러워 질 때까지 요리하십시오. (과도하게 익히지 않으면 닭고기가 마르게됩니다.)
완료되면 닭고기를 접시 또는 플래터에 놓고 챠트 마살라를 뿌리고 라임 주스, 라임 웨지 및 양파 링으로 장식하십시오. 배관을 뜨겁게하십시오.
즐겨!
추가 옵션: 탄두리 치킨 구워
오븐을 350 F / 180 C로 예열하십시오.
오븐이 가열되는 동안 베이킹 트레이에 호일을 깔고 호일에 식용 스프레이를 뿌리거나 식용유를 바릅니다. 이 호일에 조각을 놓고 식용유로 가볍게 뿌립니다.
약 15 분 동안 굽은 다음 조각을 돌리고 10 분 더 굽습니다. 닭고기가 익 었는지 확인하십시오.
레시피 태그:
- 치킨 메인
- 탄두리 치킨
- 점심
- 인도 사람
