스프루스 / Teena Agnel
- 총 15 분
- 준비: 10 분
- 요리: 5 분
- 수율: 4 인분
일본의 여름은 잔인하게 더울 수 있습니다. 이 더운 여름날에 가장 좋아하는 음식은 일본식 냉면 요리입니다. 츠 유에 담근 차가운 소면을 먹으면 여름 더위에 몸이 식기 시작합니다.
일부는 밀가루로 만든 흰색 일본 국수이며 직경이 약 1mm 인 매우 얇습니다. 반죽은 식물성 기름으로 얇게 펴서 공기를 말려서 말린다 (따라서 끓인 후면을 헹구어 야한다).
소면은 일반적으로 tsuyu라는 디핑 소스로 차갑게 제공됩니다. 담그는 소스는 뜨거운 국물에 사용되는 일본식 국물과 같은 국물이지만 맛에 더 집중되어 있습니다. 소스는 파와 생강으로 맛을냅니다. 일본 식료품 점에서 찾을 수 있다면 시소 잎이나 myoga를 추가 할 수도 있습니다.
성분
- 미린 1/4 컵
- 간장 1/4 컵
- 다시마와 카츠오 부시 1 1/2 컵
- 3/4 ~ 1 파운드 말린 소면
- 토핑
- 1/2 인치 신선한 생강
- 1 가리비
- 한 줌의 시소 잎 (얇게 썬 것)
- 1/2 인치 묘가 진저 (얇게 썬 것)
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스 / Teena Agnel
디핑 소스를 만드는 것부터 시작하십시오: 미린을 소스 팬에 넣고 열을가하십시오.
스프루스 / Teena Agnel
냄비에 간장과 국물을 넣고 끓인다.
스프루스 / Teena Agnel
열에서 제거하고 소스를 식히십시오.
스프루스 / Teena Agnel
담그는 소스가 완성되면 큰 냄비에 물을 끓입니다.
스프루스 / Teena Agnel
끓는 물에 말린 소면을 넣고 젓가락으로면을 부드럽게 저어주고 완료 될 때까지 몇 분 동안 요리하십시오. (필요한 경우 오버플로를 방지하기 위해 팬에 약간의 냉수를 추가하십시오.)
스프루스 / Teena Agnel
소쿠리에서 소면을 배출하고 흐르는 물 또는 얼음 욕조에서 식히십시오.
스프루스 / Teena Agnel
흐르는 물에 손으로 국수를 씻으십시오. (면이 묶인 경우, 면의 매듭이있는 부분을 찾아서 들어 올리십시오. 가장자리를 잘라 버립니다.)
스프루스 / Teena Agnel
큰 서빙 그릇에 물기를 빼내고 개별 컵에 소스를 담그고 강판 생강, 파, 시소 잎, 측면 요가 등의 토핑을 넣습니다.
스프루스 / Teena Agnel
즐겨!
스프루스 / Teena Agnel
팁
- 전통 일식 레스토랑은면을 묶어 소면의 모양을 향상시킵니다. 요리 꼬기와 소면의 가장자리를 묶으십시오. 이렇게하면면이 요리하는 동안 한 방향으로 유지됩니다.
레시피 변형
담그는 소스:
- 무국 수 대두 2 컵 우슈 치 쇼유 5 테이블 스푼 설탕 3 테이블 스푼 미란 2 테이블 스푼 미 sweet (1/2 쇼유)
레시피 태그:
- 국수
- Somen
- 공식 만찬
- 일본어
