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매그 니야 (튀김 도넛)
블라디미르 니클
보츠와나와 남아프리카에서 가장 좋아하는 Magwinya는 튀김 도넛의 일종입니다. 이 독특한 남아프리카 튀김 빵은 네덜란드에서 유래 한 것으로 생각되며 뚱뚱한 케이크 인 vetkoek와 비슷합니다. magwinya와 vetkoek의 주요 차이점은 전자가 종종 더 달콤하고 가볍고 촉촉하다는 것입니다. Vetkoek은 또한 열린 상태로 잘라 치즈, 말하다 또는 잼으로 채우고 생선과 같은 부가 품목과 함께 제공하는 경향이 있습니다.
Magwinya는 남아프리카에서 타운 쉽 음식으로 불립니다. 보츠와나에서 최고의 지방 케이크는 노점상에서 구입하여 신선하게 만들고 튀긴 칩으로 판매합니다. 비록 가장 건강에 좋은 간식은 아니지만 매우 인기가 있습니다. 고전적인 마 그니 냐 레시피에는 밀가루, 설탕, 효모, 소금, 기름 및 물과 같은 6 가지 간단한 재료가 포함됩니다. 9 단계 만 거치면 집에서 적은 노력으로 맛있는 간식을 만들 수 있습니다.
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선별 밀가루
F. 무 얌보
magwinya를 시작하려면 먼저 500 그램의 일반 밀가루 (약 4 컵)를 측정하십시오. 그런 다음 밀가루를 그릇에 담그십시오.
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건조 성분 추가
F. 무 얌보
밀가루를 그릇에 걸러 낸 후 나머지 건조 재료를 넣으십시오.
- 소금 반 티스푼, 인스턴트 효모 2 티스푼, 설탕 4 큰술
그런 다음 모든 건조 성분을 함께 혼합하십시오.
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따뜻한 물을 부어
F. 무 얌보
마른 재료에 따뜻한 물을 서서히 붓습니다. 미지근한 물은 흐르지 않는 부드러운 반죽을 만듭니다.
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반죽 혼합
F. 무 얌보
물을 넣은 후 반죽을 나무 숟가락과 섞기 시작하십시오. 이 혼합물은 젖고 끈적 끈적한 반죽을 형성하므로 반죽이 필요하지 않습니다.
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반죽 증명
F. 무 얌보
반죽이 완전히 혼합되면 (약 5 분), 젖은 천으로 접시를 덮고 따뜻한 곳에서 약 1 시간 동안 상승시킵니다. 60 분 후 반죽의 크기가 두 배가 될 것으로 예상됩니다.
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반죽을 이길
F. 무 얌보
반죽이 올라간 후에는 공기를 빼낼 수 있도록 혼합해야합니다. 이 작업이 완료되면 반죽을 10 분에서 15 분 동안 더 쉬게 할 수 있습니다.
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국자와 튀김
F. 무 얌보
이 시점에서 혼합물은 매우 탄력이 있습니다.
- 반죽을 숟가락에 넣고 기름에 넣으십시오. 반죽을 기름에 밀어 넣으려면 두 번째 숟가락을 사용하고 싶을 수도 있습니다. 도넛이 즉시 갈색이면 오일이 너무 뜨거울 수 있습니다. 도넛을 외부에서 매우 갈색으로 만들거나 내부에서 생으로 쉽게 얻을 수 있기 때문에 온도를 올바르게 얻는 것이 중요합니다. 팁: 먼저 기름의 열을 테스트하기 위해 한 마그네야만 볶습니다. 준비가되었다고 생각되면 꺼내서 충분히 식힐 수 있도록하십시오. 그런 다음 그것을 열고 도넛의 중심을 맛보십시오. 여전히 생소한 경우 오일의 열을 더 높여야합니다. magwinya가 매우 갈색이고 내부가 날 경우 열이 너무 높을 수 있습니다.
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나머지를 프라이
F. 무 얌보
오일 테스트를 마친 후에는 계속 튀김을 먹어야합니다. 반죽을 양쪽에서 약 2 분 동안 튀 깁니다.
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Magwinya를 제공하십시오
F. 무 얌보
여분의 기름을 배출하기 위해 조리 된 마그 니아를 흡수성 주방지가 깔린 접시에 넣습니다. magwinya는 단독으로 제공 될 수 있지만 차 한잔과도 잘 어울립니다. 추가적인 방종을 위해 잼과 설탕으로 굴립니다.
