봉찬 / 게티 이미지
- 총 40 분
- 준비: 10 분
- 요리: 30 분
- 수확량: 쌀 6 컵 (12 인분)
쌀은 소스를 흡수하고 매운 요리의 균형을 맞추기에 이상적인 측면입니다. 기본 백미에 대한이 중동 요리법은 잘게 잘린 신선한 딜과 갓 짜낸 레몬 주스로 한 단계 업그레이드되었습니다.
이 중동 요리법에서는 매우 긴 곡물 백미 인 basmati 쌀이 사용됩니다. Basmati는 가볍고 푹신한 특성으로 유명하며 평범한 긴 곡물 백미처럼 쉽게 붙지 않습니다.
밥은 요리하기 전에 2 시간 동안 담가 두어야합니다.
성분
- 흰 basmati 쌀 2 컵 (생선 및 담가)
- 물 2 컵 (또는 닭고기 국물)
- 치킨 부용 1 작은 술
- 레몬 주스 2 테이블 스푼 (신선한)
- 1 1/2 컵 딜 (신선하고 다진 것)
- 1/2 작은 술 소금
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
쌀을 헹구고 찬물에 2 시간 동안 담그십시오.
중간 냄비에 물이나 닭고기 국물을 끓여 가져오고 부용 교반을 추가하여 결합하십시오.
밥을 빼고 레몬 즙과 함께 끓는 물이나 닭고기 국물에 넣고 저어주세요. 딜과 소금을 넣으십시오. 저어 커버.
열을 낮추고 20 분 동안 또는 밥이 다 될 때까지 요리합니다.
포크로 보풀을 내고 즉시 봉사하십시오.
즐겨!
밥을 헹구고 담그기
잘 헹구는 것이 나쁜 생각은 아니지만 대부분의 흰색 긴 곡물 쌀은 담가 두지 않아도됩니다. 반면, Basmati 쌀과 다른 유형의 수입 쌀은 적셔야합니다. 그것은 곡물을 분리하고 함께 뭉칠 것 같지 않은 더 푹신하고 끈적 거리는 쌀을 허용합니다. 요리하는 데 시간이 덜 걸립니다.
쟈스민 라이스 vs. 바 스마티 라이스
페르시아 요리에서 흔히 볼 수있는 재스민 쌀은 바 스마티 쌀보다 더 미묘한 맛을 가진 견과류 풍미를 가진 또 다른 유형의 긴 곡물 백미입니다. 재스민 쌀은 중동 요리에서 인도 쌀을 대체 할 수 있습니다.
인도 쌀과 마찬가지로 재스민 쌀은 2 시간 동안 담가야합니다. 요리 방법과 시간은 동일합니다.
레시피 태그:
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