Magrig / Getty 이미지
- 총 3 시간 15 분
- 준비: 15 분
- 요리: 3 시간
- 수율: 10 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 519 | 칼로리 |
| 22g | 지방 |
| 21g | 탄수화물 |
| 57g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 10 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 519 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 22g | 28 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 162mg | 54 % |
| 나트륨 420mg | 18 % |
| 총 탄수화물 21g | 8 % |
| 식이 섬유 3g | 10 % |
| 단백질 57g | |
| 칼슘 51mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
이 구식 야채 쇠고기 수프는 환상적이지 않지만 맛이 좋고 만족스런 수프로 온 가족을 기쁘게하고 기쁘게합니다. 이 레시피는 큰 배치를 만들지 만 남은 음식은 낭비되지 않습니다. 다음날 수프가 더 좋습니다!
때때로 "수프 뼈"라고 불리는 쇠고기 정강이는 스프와 스튜에 탁월한 맛을 더합니다. 쇠고기 생크는 일반적으로 충분한 양의 고기를 제공합니다. 뼈가 고기가 아닌 경우, 1 파운드의 깍둑 썰기 한 쇠고기 척을 넣거나 둥글고 쇠고기 정강이와 함께 꿰매십시오.
수프도 다재다능합니다. 원한다면 수프에 다른 야채를 추가하십시오. 수프가 준비되기 전에 약 30 분 동안 냉동 완두콩이나 혼합 야채를 넣으십시오. 또는 당근과 감자와 함께 깍둑 썰은 rutabaga와 양방 풀 나물을 추가하십시오.
성분
- 쇠고기 생크 4 파운드
- 베이컨 물방울 2 테이블 스푼 (또는 식물성 기름)
- 냉수 2 쿼트 (또는 무염 쇠고기 스톡)
- 코셔 소금 1 티스푼 (또는 맛보기)
- 갓 갈은 후추 1/4 티스푼 (또는 맛보기)
- 작은 양파 1 개
- 중간 크기의 당근 5 개
- 신선한 녹색 콩 1/2 파운드
- 1 파운드 붉은 껍질 감자 (약 2 컵 깍둑 썰기)
- 셀러리 줄기 2 개
- 1 (14.5 온스) 토마토를 깎을 수 있습니다
- 긴 컵 쌀 (또는 진주 보리) 1/4 컵
- 다진 파슬리 1 ~ 2 큰술
그것을 만드는 단계
베이컨 물이 뚝뚝 떨어지는 것 또는 기름을 가열하십시오. 큰 네덜란드 오븐이나 비축 장에서 중불로 가열하십시오. 쇠고기 생크를 넣고 양쪽에 갈색이 될 때까지 돌리십시오.
쇠고기를 물이나 스톡으로 덮으십시오. 고열로 끓이다
양파를 껍질을 벗기고 자르십시오.
코셔 소금 1 티스푼, 후추 1/4 티스푼, 다진 양파를 쇠고기에 넣는다. 팬을 덮고 2 시간 동안 끓입니다.
한편, 2 시간이 끝나기 약 15 분 전에 당근을 껍질을 벗기고 얇게 썬다 (약 1/4 인치). 녹두를 자르고 2 인치 길이로 자릅니다. 원하는 경우 감자를 껍질을 벗기고 1/2 인치 주사위로 자릅니다. 셀러리를 얇게 썬다.
남은 야채, 깍둑 썰은 토마토, 쌀을 쇠고기와 양파에 넣습니다.
팬을 덮고 약 1 시간 더 끓입니다. 뼈에서 고기를 제거하십시오. 뼈를 버립니다. 고기를 거꾸로 다시 국물에 추가하십시오.
수프를 맛보고 필요에 따라 조미료를 조정하십시오.
파슬리를 수프에 넣고 저어 지거나 으스스한 빵이나 롤로 뜨거운 음식을 제공하십시오.
팁
- 수프를 냉장고에 최대 3 일 동안 보관하거나 최대 2 개월 동안 냉동하십시오. 수프가 얼게된다는 것을 알고 있다면 부드러워 질 때까지 야채를 요리하십시오. 재가열시 분리 될 가능성이 줄어 듭니다. 그리고 수프를 얼기 전에 완전히 식히십시오. 냄비를 얼음 조에 넣어 빨리 식히십시오. 또 다른 야채로 만들지 만 여분의 전분이없는이 풍성한 야채 쇠고기 수프가 있습니다.
레시피 태그:
- 쇠고기 수프
- 강낭콩
- 앙트레
- 미국 사람
