스테파노 펠러 리티 / 아이엠 / 게티 이미지
- 총 110 분
- 준비: 90 분
- 요리: 20 분
- 수확량: 약 4 반 파인트 인분
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 94 | 칼로리 |
| 1g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 5g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 약 4 반 파인트 인분 | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 94 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 1g | 1% |
| 포화 지방 0g | 1% |
| 콜레스테롤 0mg | 0 % |
| 나트륨 3535mg | 154 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 3g | 9 % |
| 단백질 5g | |
| 칼슘 58mg | 4 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
Nopales는 멕시코 음식의 주류이지만 미국 남서부 나 캘리포니아에 거주하지 않으면 익숙하지 않을 수 있습니다. 그러나 당신은 아마 같은 선인장의 또 다른 부분 인 가시가 많은 배에 익숙 할 것입니다. 기껏해야 통조림 품종이 있었을 것입니다. 그렇다면 집에서 시도해 보는 것이 싫습니다. 노팔의 살은 점액질이며, 올바르게 다루지 않으면 칙칙하고 끈적 거리는 엉망이 될 수 있습니다. 이 준비에서, 염분은 패드의 수분 일부를 걸러내어 살을 굳게하고 칙칙한 질감을 줄입니다. 산세도 맛뿐만 아니라 질감에 도움이됩니다.
Nopales는 종종 계란과 함께 즐기지 만 실제로 고기 조각과 함께 또는 자체적으로 채식으로 타코 충전으로 빛납니다. 그들은 샐러드에 사용할 수 있습니다. 이 nopales의 단단한 물기는 그들에게 고기 짜임새 및 만족스러운 씹음을 준다.
성분
- 12 온스 선인장 패드
- 4 온스. 양파
- 1 jalapeño
- 물 1 컵
- 사과 식초 1 컵
- 소금 2 큰술
- 후추 가루 1 작은 술
- 고수 씨 1 티스푼
그것을 만드는 단계
선인장 패드의 거친 가장자리를 잘라냅니다. 병을 채우는 선의 높이만큼 패드를 판자로 자릅니다 (예: 대부분의 반 파인트 용기의 경우 약 4 1/2 "). 판자를 1/2"너비의 스트립으로 자릅니다. 큰 비 반응성 보울에 넣고 코셔 또는 바다 소금을 충분히 넣습니다. 적어도 한 시간 동안 서십시오. 물로 완전히 헹구고 가볍게 두 드리십시오. 원하는 경우 반복하십시오.
수조 통조림을 준비하고 4 개의 반 파인트 용기와 뚜껑을 따뜻한 비눗물로 씻으십시오.
양파의 상단과 루트 끝을 자르고 반으로 잘라서 극간을 1/4 스트립으로 자릅니다.
줄기 끝을 잘 라페 노에서 잘라 내고 반으로 자른 다음 얇은 조각으로 자릅니다. 원한다면 씨앗과 막을 제거하여 열을 줄이십시오.
무 반응 냄비에 식초, 소금, 후추 및 고수 씨앗을 결합하십시오. 끓게 한 다음 열을 줄이고 10 분간 끓인다.
선인장 조각, 양파 및 할라 페뇨를 깨끗한 병에 넣습니다. 식초 소금물을 항아리에 붓고 1/2 "헤드 스페이스를 남겨 둡니다. 뚜껑과 고리를 바르고 수조 통조림에서 10 분 동안 처리합니다.
레시피 태그:
- 선인장
- 반찬
- 멕시코 인
- 겨울
