스 머니 엄 / 게티 이미지
그리스 부활절 전통에서, 그 날의 첫 식사는 부활의 자정 교회 예배 이후 40 일 동안의 Lenten 금식을 깨뜨리기 위해 먹으며 이로 인해 가장 즐거운 축하 행사가되었습니다. 너무 잠이 자고 나면 하루가 본격적으로 시작됩니다.
오늘의 전통 음식은 양고기 또는 어린이, 빨간 계란, 달콤한 부활절 디저트 빵인 tsoureki Paschalino 입니다.
그리스 크레타 섬의 kalitsounia (달콤한 치즈 페이스트리)는 부활절 전통입니다.
다른 요리는 매우 다양 할 수 있습니다. 부활절 식사 자체는 소규모 가족 행사에서부터 하루 종일 밤낮으로 진행되는 정교한 축제에 이르기까지 다양합니다.
얼마나 만들
양고기와 아이
- 캐서롤 레시피의 경우 레시피 지침에 따라 수량을 늘리십시오. 요리 중 많은 양을 잃는 오븐 및 구운 로스트의 경우 1 인당 1 ~ 2 ~ 2 파운드의 뼈로 양고기와 1 파운드의 원시 무게를 계산하십시오. 뱉지 않은 양고기 또는 어린이의 경우 1 인당 2 파운드로 충분합니다.
빨간 계란
1 인당 2 ~ 3
부활절 빵
4 인당 1 파운드의 덩어리
메뉴 계획
많은 양의 기본 요리를 만드십시오. 사람들은 일찍 도착합니다. 남자들은 양과 여자의 로스팅에 대해 토론하고 분석하여 자녀와 손자를 대화하고 감시합니다. 요리와 식사는 몇 시간 동안 계속되므로 많은 요리가 소량으로 제공되며 하루가 지날수록 주방에서 지속적으로 보충됩니다.
전채 및 미로 (양고기 요리를 보면서 먹을 것)
- 티로 피타 키아 : 작은 치즈 파이 삼각형 그리스 올리브: 머스트 슬라이스 미지 트라 : 좋아하는 치즈 티 로크 후 테이 : 매운 페타 치즈 딥 차치키 : 요거트, 마늘, 오이 딥 돌 마키아 이일란 지 : 쌀로 채워진 포도 잎 신선한 야채: 얇게 썬 토마토 샐러드, 오이, 신선한 생채 우 Raki (tsikoudia) 를 담그기위한 빵과 피타 웨지: 좋아하는 크레타 음료
주요 식사 —3-4 시간 이벤트
메인 식사를위한 요리는 간식과 mezethes와 함께 테이블에 추가됩니다. 빨간 계란은 항상 테이블 위에 있으며, tsougrisma 게임은 하루 종일 진행됩니다.
- 아 볼레 모노 수프: 에그-레몬 치킨 수프 (선택적 첫 번째 코스) Arni sti souvla : 꼬치 구이 전체 양고기 코토 폴로 레몬 아토 스티 스크 라 : 레몬 치킨 구이 fournou : 레몬, 오렌지, 오레가노를 곁들인 구운 감자 Spanakotyropita : 치즈를 곁들인 시금치 파이 Maroulosalata : 딜과 파를 곁들인 바삭 바삭한 양상추 (로마인) 양상추
디저트
- Tsoureki (일명 l ambropsomo ): 부활절 빵 (이 달콤한 빵은 종종 두꺼운 그리스 요구르트와 함께 디저트로 먹습니다) Kalitsounia kritis : 크레타 달콤한 치즈 페이스트리 Galaktoboureko : 커스터드 가득한 필로 과자 Koulourakia: 버터 쿠키 계절 과일: 사과, 바나나, 오렌지, 딸기, 귤, 스푼 과자: 라키, 커피 또는 물과 함께이 시럽 과자 한 숟가락을 곁들이거나 두꺼운 그리스 요구르트 또는 아이스크림에 토핑으로 제공하십시오.
부활절에 전통적으로 제공되지 않는 것
유쾌한 설탕 아몬드 쿠키 인 Kourabiethes는 크리스마스, 결혼식 및 침례를 포함한 축제 행사의 전통이지만 부활절 전통의 일부는 아닙니다.
채식주의 자와 완전 채식주의자를 위해 선택할 수있는 많은 옵션이 있습니다.
