스프루스
- 총 60 분
- 준비: 20 분
- 요리: 40 분
- 수율: 4-5 인분.
| 영양 지침 (1 회 제공) | |
|---|---|
| 560 | 칼로리 |
| 30g | 지방 |
| 17g | 탄수화물 |
| 51g | 단백질 |
| 영양 사실 | |
|---|---|
| 서빙: 4-5 인분. | |
| 서빙 당 금액 | |
| 칼로리 | 560 |
| 일일 가치 % | |
| 총 지방 30g | 38 % |
| 포화 지방 8g | 38 % |
| 콜레스테롤 152mg | 51 % |
| 나트륨 283mg | 12 % |
| 총 탄수화물 17g | 6 % |
| 식이 섬유 2g | 6 % |
| 단백질 51g | |
| 칼슘 100mg | 8 % |
| * DV (% Daily Value)는 음식 서빙의 영양소가 매일 식단에 얼마나 많은 영향을 미치는지 알려줍니다. 하루에 2, 000 칼로리가 일반적인 영양 조언에 사용됩니다. |
고기와 야채를 산성 식초 소스로 요리하는 요리 인 Escabeche 는 남미에서 매우 인기가 있습니다. Escabeche는 스페인에서 남미로 왔습니다. 스페인의 escabeche는 무어 인이 스페인에 가져온 달콤하고 신맛이 나는 페르시아 요리에서 진화했습니다. 따라서 라틴 아메리카 요리의 많은 요리와 마찬가지로 escabeche는 오랜 역사를 가지고 있습니다. Escabeche는 생선을 준비하는 인기있는 방법이며, 세비체 (산성 맛이 나는)는 스페인 해산물 에스 까 베쉬의 파생물로 여겨집니다.
안데스 국가에서는 escabeche를 야채를 식초 (가벼운 형태의 산 세척)로 조리 한 다음 별도로 조리 한 고기와 혼합하여 준비합니다. 이 레시피는 팬 하나만 사용하여 바로 가기를 수행하며 바쁜 평일 밤에 좋습니다. 닭고기와 마늘 쌀을 곁들여 소스와 구운 고구마를 담그고 달콤한 대비를하십시오.
성분
- 닭 가슴살 1/2 파운드 또는 2 파운드
- 1 갤런의 물
- 코셔 소금 1 1/2 컵
- 소금 (미각)
- 후추 (미각)
- 큰 양파 2 개
- 3 정향 마늘
- 올리브 오일 2 큰술
- 선택 사항: 1 큰술 아지 판카 칠레 고추 페이스트
- 진한 갈색 설탕 1 큰술
- 커민 1 작은 술
- 파프리카 1 티스푼
- 마늘 1 티스푼
- 치킨 스톡 1/2 컵
- 화이트 와인 1/3 컵
- 식초 1/2 컵
- 베이 리프 1 개
- 케이 퍼 2 큰술
그것을 만드는 단계
재료를 모으십시오.
스프루스
닭고기를 소금물에 몇 시간 동안 담그십시오. (이 브리 닝 과정은 닭고기를 더 부드럽게 만듭니다).
스프루스
닭고기 조각을 헹구고 가볍게 두드리고 양쪽에 소금과 후추로 양념하십시오. 닭 가슴살이 매우 통통하고 크면 수평으로 반으로 자릅니다.
스프루스
양파를 위에서 아래로 반으로 잘라 양파를 반달 모양으로 얇게 자릅니다. 각 반 절단면을 아래로 향하게하고 십자형으로 얇게 절단하여 곡면 조각 ( 라 깃털처럼 깃털)을 만듭니다.
스프루스
마늘을 다지십시오.
스프루스
닭고기 조각을 모두 담을 수있을 정도로 큰 중간 열에서 무거운 프라이팬에 올리브 오일을 넣으십시오. 닭고기 조각을 프라이팬에 넣고 갈색을 양쪽에 놓습니다. 접시로 제거하고 따로 보관하십시오.
스프루스
필요한 경우 올리브 오일 한 스푼을 더해 양파와 마늘을 프라이팬에 넣습니다.
스프루스
아지 판카, 갈색 설탕, 커민, 파프리카 및 마늘 소금을 넣고 양파가 부드럽고 향기가 날 때까지 약 5 ~ 8 분 동안 가끔 저어 주면서 약한 불로 요리합니다.
스프루스
닭고기를 다시 프라이팬에 넣고 양파를 넣습니다.
스프루스
그런 다음 닭고기 스톡, 와인, 식초 및 베이 리프를 추가하십시오. 액체가 너무 낮아 보인다면 닭고기를 조금 더 넣으십시오. 닭고기를 완전히 덮을 필요는 없습니다.
스프루스
약 15 ~ 20 분 동안 약한 불로 덮어 요리하십시오.
스프루스
그런 다음 덮개를 풀고 케이 퍼를 추가하고 약 5 분 더 끓입니다.
스프루스
완성도를 점검하십시오 (고기가 더 이상 분홍색이 아니고 주스가 깨끗해야합니다). 닭고기가 완성 될 때까지 계속 끓인다. 베이 리프를 제거하십시오.
스프루스
밥 위에 닭고기를 제공하십시오.
스프루스
즐겨!
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